永遠的新手
LV 44|銀牌美食家
老曹餛飩
早餐1 人$135
8 個月前
要說到板橋黃石市場一帶最知名的小吃是什麼，想必只會得到一個回答，老曹餛飩。
在黃石市場改建之後，直接弄了個店面，搬遷到了隔壁的茶館街。
今天享用的是乾麵一套 (小乾麵與餛飩湯)，跟一盤小菜，價格135元。
老曹的調理方式習慣使用大量的韭菜做調味，我是屬於牙口咬合比較困擾的類型，但只要不是一次一大口的纖維質綜合套餐，改一片一片的吃著韭菜，其實幾乎都咬得爛，在選擇韭菜與把韭菜切細段上，下足了功夫。
而且韭菜的風味也相當不錯。
跟美味的餛飩湯比起來，小乾麵相對稍微平庸一些。
簡單但口感很棒的的麵條，簡單的調味，再灑上一些韭菜做配料，但就是可以讓人一口接著一口，所以倒也不是真的那麼平凡。
老曹的餛飩是台式的小餛飩，餛飩肉餡精心選擇了鼎泰豐、老爺、圓山等店家採用的噶瑪蘭黑豚。
只要素材夠好，簡單的調味就可以提出食材的精華，將餛飩薄皮精心包裹的內餡，一口咬下，濃郁的肉汁跟大骨湯頭的香氣在口中綻放，美味彷彿穿越了時空，從六十年前的攤車一路輾轉至今。
小菜簡單美味，店家的醬料吧提供了蒜泥跟辣椒供客人自由取用，店家還有販售新鮮的金桔檸檬汁跟合作店家的海產。
烤肉節慶接近時還會推出組合包，我自己購買過兩次，划算實惠又美味。
整體而言，除了餛飩麵本業相當優秀之外，其他副業也經營的有聲有色，是一間值得多次再訪的店家。
誠心的推薦給大家。
鳥瞰圖
小乾麵
餛飩湯
餛飩內餡
醬料吧
店家額外販售金佶檸檬汁
額外販售新鮮海產
店內一隅
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地點資訊
老曹餛飩
2 則評論
小吃店$100~$140
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