在台北,有好幾間彰化肉圓店,風味與原地相比毫不遜色。
我吃遍大江(濁水溪)南北肉圓,肉塊扎實是必備的要素。阿財肉圓淋上粉紅米醬,應是南部口味,帶有甘甜味,加上厚實的口感,能大幅中和炸肉圓的油感。
吃到後頭,還是會有彰化肉圓常見的油感,宜儘早趁熱完食。不過,喜歡彰化肉圓的人,想必早已習以為常,畢竟油滋滋正是美味的秘訣之一。
店裡只賣肉圓和魚丸湯,這種只專注於兩三樣的小吃店,總能獲老饕推崇,不必多說。
或許難以理解的是,「台北的」彰化肉圓店,營業時間往往頗為「奇特」。彰化原地的肉圓店,通常是從早開到晚,隨時都能享用。阿財肉圓從早上 8:30 開始營業,老闆還在忙著料理肉圓之時,往往已經開始排隊。甫過午餐時間,下午 1:30 就打烊了。
台北人想品嚐彰化美味,得自行規劃前往的時間——這些店家平日晚上不營業!
遲早都會再去吃一輪台北的彰化肉圓,歡迎追蹤起來👆🏻