PROMETTENTE 義大利麵 永春店

PROMETTENTE 義大利麵在捷運永春站附近，主餐單點價格幾乎都在 $300 以下、附甜點、加麵不加價，能吃出用心與創意的義大利麵專賣店 內用部分，座位的舒適度較差，桌椅偏矮、椅子是帆布折疊椅，久坐不太舒適。因此我偏好外帶，外帶還能享九折優惠（現金付款） 這家店平價卻不馬虎，每份義大利麵主餐都會附上甜點奶酪（可選原味或黑糖琥珀），也能加價升級套餐，搭配濃郁有誠意的白醬海鮮濃湯與麵包。 值得一提的是，這裡的濃湯絕對不是一般敷衍了事的「湯水」，基底香濃、配料實在（海鮮、馬鈴薯），層次豐富，非常推薦加購濃湯！ 我心中的第一名無庸置疑是《大蒜鯷魚麵》 結合豬肉片、滿滿蒜片、小番茄、自製鯷魚醬、九層塔與蛋黃的創意義大利麵，一上桌的香氣就非常迷人，橄欖油的香、鯷魚的鹹、蒜的辛與蛋黃的柔滑在麵條上完美融合，我習慣點「微辣」，整體風味立體又濃郁，是我每次來都會再點的第一名口味。 《火山菲力骰子麵》辣味直球對決 我點了「小辣」（最低的辣度只能做小辣），但對我來說幾乎是極辣，吃到要一邊擤鼻涕XD 雖然牛肉塊偏少，但香辣乾炒的氣味迷人，有彩椒、鴻禧菇與大量乾辣椒，個人覺得味道略偏中式，但依然是一道值得試試的重口味選擇，推薦給嗜辣者。 不過也不是所有口味都讓人驚艷 我個人不太推薦他們的白醬系列——例如《黑松露奶油雞肉燉飯》與《奶油鮭魚菲力麵》，味道平淡、層次不足，甚至讓人懷疑是否出自同一間廚房，我覺得我自己在家隨便用隔夜飯昨的白醬燉飯都比較好吃，建議新客直接從鯷魚麵與濃湯下手，才能吃到這家店真正的功力。

在台北想找到一間價格實在、份量足夠、還能吃到高水準義大利麵的餐廳不容易，而位於永春巷弄內的 Promettente 義大利麵，就是那種會讓人一吃驚豔、再訪不斷的小店。這裡的餐點不僅用料實在、風味出色，還附贈飲料或奶酪，CP值高得令人感動🥹 強烈推薦《大蒜鯷魚麵》 自製鯷魚醬鹹香有層次，搭配豬肉片、蒜片、玉女番茄與九層塔，整體風味明亮又不失濃郁。最畫龍點睛的是上桌後拌入生蛋黃，讓整體口感更滑順濃厚，鹹香與奶滑交錯，是我近期吃過最有記憶點的義大利麵之一！ 另一道《火山菲力骰子麵》 給嗜辣者的熱血選擇。選的是“小辣”，但辣度直逼“超辣”等級，卻辣得過癮不刺喉。牛肉骰子炒得恰到好處，完全不柴，保有肉汁與咬勁，即使被辣味包圍，仍能感受到牛肉的存在感，香辣過癮、開胃十足🌶️ 甜點部分《原味奶酪》 口感滑嫩，奶香純粹自然，不甜不膩，是非常高質感的收尾。 《琥珀奶酪》 淋上黑糖醬，甜度明顯拉高，對螞蟻人來說會是心頭好，但我自己偏愛原味的純淨風味。 總的來說，Promettente 義大利麵不只是吃巧，也能吃飽，更重要的是能吃得好。從主餐到甜點都誠意十足，是讓人會主動推薦給朋友、也願意一再回訪的好店。不過還是提醒大家，之前點過白醬系列，個人覺得不優秀，跟上面2道有很大的落差，建議還是點大蒜鯷魚🤣在台北想找高CP值義大利麵，這裡絕對值得加入口袋名單～

📍台北永春站 整間店的裝潢很露營風，在忙碌的市區裡營造了一點慢活的氛圍，室內座位間距抓的很剛好，不會顯得很擁擠。菜單設計的很有雜誌感，對餐點的描述也很細緻，相當用心。 餐點🥘 - 粉紅菇菇鮭魚麵 / 300元： 粉紅醬是番茄跟奶油醬的綜合，帶有微微的番茄香氣但又有奶油的濃郁口感，鮭魚塊給的很多，但個人覺得鮭魚的腥味略重了一點有點壓過醬料的味道，覺得蠻影響食用感受的。 - 切達培根半熟蛋 / 220元： 有點像是比較清爽的 Carbonara 的感覺，雖然有蛋黃但醬汁的稠度沒有很高，而且整體的醬汁也偏多，不是我喜歡的那種醬汁收的剛剛好扒在義大利麵上的類型，但以這個價位來說，算是還滿清爽好吃的。 - D 套餐 / 罪惡起司薯條 / 195元： 這道就是妥妥的熱量炸彈，帶皮的現炸薯條，加上烤過融化的起司還有小培根，吃進嘴裡就是不可能不好吃的味道，但是吃多了真的會膩，建議多人分食比較好。 - D 套餐 / 奶油蘑菇濃湯 / 迷迭香脆皮麵包： 湯和麵包都有用心，濃湯的蘑菇香氣很足，麵包單吃或是沾湯吃都很適合。 整體來說算是還不錯的聚餐場所，空間舒適，餐點中規中矩，吃飽後還有小遊戲可以帶小禮物回家。