秋桑
LV 26|美食中隊長
山海樓手工台菜餐廳
晚餐2 人$2948
大約 14 小時前
米其林指南：2024🌟 綠星☘️ 產地直送在地食材台灣味！
每次回台灣都要拜訪一間星級餐廳，這次是第一次選擇了台菜，也是台灣首次獲得少數綠星榮譽的名店之一。
使用的都是友善環境、自然培育的食材，在新鮮美味的同時，也多了一點對台灣土地的體貼。
台菜餐廳多是需要大人數的合菜式，這裏難得有單人套餐的選擇。到訪當日店內約半滿，整體客人素質不錯，店內滿幽靜的，座位距離適中，用餐體驗相當舒適。
這次我點了晚餐中等價位的「蘭 個人套餐」NT$ 2,980+10%服務費，每一小道都精緻可愛，上菜後會簡單介紹餐點食材和食用方式等，每道菜的感想放在照片底下囉！
個人食量不大，最後吃不下還打包了，覺得應該是多數人都能吃飽的份量。因為體驗良好，有機會應該會再訪，點其他招牌大菜試試。
前菜拼盤，每樣菜都調味適中不搶戲，醉蝦很甜，各項食材也都各自發揮本身優點。
太平町玫瑰蝦，用豆皮包裹蝦肉，還有鹹蛋黃和烏魚子等，外皮酥脆內有多層次的口感，鮮味和鹹香平衡，很有趣的小點。
什錦湯，台菜辦桌很常出現的經典湯品，自己原本就不喜歡這道料理，但白菜和乾物食材的甜味都有出來，清爽不油不重。
蓬萊閣師傅傳授的豬肋排，軟嫩到骨肉分離非常厲害，口味帶甜。
桂花炒蟹，上菜時服務生特別介紹菜品中沒有桂花，是炒成金黃色的蛋像是桂花瓣一樣。蛋炒得乾爽不油膩，和豆芽的爽脆口感混合，很容易一下就吃光。螃蟹有滿滿的蛋，秋蟹肉質特別甜，很喜歡這道。
烏魚子炒飯是以泡過紹興酒的烏魚子下去炒，炒飯功力非常厲害，粒粒分明又不乾硬，表面再追加滿滿烏魚子粉，滿滿海味鹹香。
清湯四寶，雖說是四寶但裡面食材很豐富，加入干貝和香菇熬的雞湯鮮甜暖味，蘿蔔正當季非常清甜，裡面還有我最愛的竹笙！放在套餐的最後很有舒緩的感覺。
果盤和甜點燒仙草，台灣的水果已經很甜，不用加附的蜜就很好吃（但後來單獨吃到蜜很香，好想外帶。
外帶的紙袋
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地點資訊
山海樓手工台菜餐廳台北市中正區仁愛路二段94號
台式料理$2,950~$2,950
2 則評論
美食攻略
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