2年近く前、この荘園餅の屋台を担当していたおばあちゃんが、ちょっと休憩したいと言い、「古代荘園餅技術の継承」という看板を立てようと考えたことがありました。結局その一歩を踏み出せなかっただけなのです。幸いなことに、Zhuangyuan Cakeの屋台はまだ空いており、最新のモバイル決済もサポートしています。

近年、荘園ケーキも革新的な変化を遂げ始めており、そのほとんどがしっかりとしたケーキのスタイルを採用し、新しい餡の味を試しています。あんこ餅の上品路線のように単価を上げるものもあれば、総額を上げて箱単位で販売するものもある。

荘園の餅本体に使用される粉末の配合は若干異なる場合がありますが、一般的に、蒸したては柔らかく、冷めると弾力が増します。冷蔵保存して後で温め直すこともできますが、味が大きく変わってしまうことが多いので、その日のうちに食べるのがベストです。

このNo.1のケーキの一番のお気に入りは、スポンジケーキのような「ふんわり」としたボディで、綿なのに濃厚ではなく、甘いのに脂っこくなく、味は最も安定したピーナッツとゴマの味にこだわっています。形はあまり繊細ではないように見えますが、屋台の食べ物はどうですか？

さらに気を配っているのは、2 個入りと 4 個入りのオプションも用意されていることで、廟口夜市を訪れた後の軽食の欲求を満たすのに適しています。この荘園餅の屋台が今後も順調に営業できることを心から願っています。