肉饅頭は中国発祥で、本来は饅頭に肉を挟んだものを意味し、無形文化遺産に登録されています。地元の有名シェフが、豚バラ肉を原料とする台湾の豚の角煮によく似た詰め物「塩漬け豚」を調理しますが、醤油や香辛料を使わないため、すぐに台湾で人気になりました。

この店で提供される蒸しパンは、見た目は東莞老家墨風で、黄金色でサクサクした食感があり、台湾人の好みの味です。

暖かい黄色の光の下で、金色のパンはとても魅力的で、とても美味しそうです。確かにここの千層まんは最近食べた肉まんの中で一番サクサクしていて美味しいし、餡も食べごたえがあって水準以上です。

餡はオリジナル版をベースに、ピーマンや玉ねぎを加えて旨みを増し、さらにコリアンダーも加えており、台湾人がよく求める味とも一致している。陝西省の地元の人々は、これをコスト削減のための「曲がった方法」とみなしており、老家孟には脂肪ではないが脂っこくなく、薄くなく木っぽくなく、ジューシーな風味に満ちた「純粋な肉」が詰められるべきだと信じていると言われている。

そう考えると、すでに複数の店舗に存在する「ロウドゥオドゥオ」は「ロウドゥオドゥオ」ではなく、大衆の嗜好に合わせた総合的な味なのかもしれない。 「野菜と純肉」バージョンも注文できるそうですが、肉と水が足りないようです。

したがって、このルージャーモを食べると、肉餡の果汁がもっとしっかりと饅頭の中に溶け込んで、サウザンドの切れ味が良くなれば、外側の饅頭がもう少し上向きに見えるのではないかと思わずにはいられません。 - レイヤーバンを削ればもっと楽しめるかもしれません。