このお店の本店だけしか食べたことがありませんが、環境はシンプルで年月の痕跡があります。大竹籠は今では少なくなっています。動線は、最初に奥で肉圓を注文し、扉のところで支払いとタレをかけるという感じで、少し不便ですが、美味しい食事の気分には影響しません。

蒸した柔らかい肉圓の皮は、一般的な揚げたものとはまったく異なる食感です。具材は大きな肉が使われ、自家製のタレとニンニクのペーストと組み合わせられています。一皿に二個では物足りないので、二皿頼むかもしれません。さらに、大骨のスープも無料で提供され、少しセロリを加えると非常によく合います。別の場所で似たような味を食べたことがありますが、皮が少し湿っていたり崩れてしまったりしていました。このお店は見た目も美味しさも完璧です。

#年末年始は営業しています
大晦日と元日はお休みですが、1月30日（木）元旦明け、1月31日（金）元旦明けの通常営業です。

肉圓について言うと、私は中部の揚げ肉圓派です。台南は美食の都であるにもかかわらず、肉圓は主に清蒸されているため、肉圓が大好きな私としては少し残念に思います。しかし、清蒸肉圓の観点から見れば、やはり美味しいです。

福記は台南の中西区で非常に有名な清蒸肉圓のお店で、武廟肉圓ほど長い行列はありませんが、それでも地元の人々が多く訪れます。1皿の肉圓には2個が入っており、外皮は湿って柔らかく、元宵の皮のような感じです。中の豚肉はとても柔らかく、甘い醤油とガーリックソースをかけて食べると、本当に美味しいです。

肉圓の他にも、清湯を自分で注いで飲むことができます。このスープは豚の大骨を使って煮込まれており、品目に入っていないからといって雑には作られていません。肉圓を食べ終わったら、ぜひ熱いスープも一杯飲んでみてください。冬の時期にはとても楽しめると思います。