老闆は台東の蔥油餅と他の地方の蔥油餅の違いを優しく紹介してくれました。味の種類がたくさんあり、私たちは今回は老油條+卵の味を選びました。

蔥油餅自体は風味が強く、油っぽさがあり、味はまずまずですが、もしもっとあっさりして爽やかであればさらに良いと思います。生地は比較的薄めで、もう少し厚ければ味のバランスも良くなるかもしれません。ただ、オーナーは台東の有名な海辺の黄家蔥油餅を学びに行ったと言っていました。確かに黄家蔥油餅も風味が強くて油っぽいですが、やはり長蛇の列ができていますので、これは好みの問題かもしれません。