橘色涮涮屋一館

今天難得預定到了號稱涮涮鍋界的LV-橘色涮涮屋，吃完發現了已經有兩位大大的評論，要來逆風給個三星哈哈，給三星原因是因為他的澳洲M9和牛肩卷真的很好吃！煮完還是很嫩這讓他提升了一顆星！ 這家真的很夯，訂位的時侯剩下吧檯位置，坐吧檯差異是個人鍋，然後坐高腳椅，不過吧檯有設計可以踩的地方所以坐起來蠻舒適的。 兩點小技巧可以使用： 1.兩人的話一個人點套餐就可以了，菜部分蠻多的兩個人夠分，前菜甜點沒點套餐還是會給，因此只差在250元一個菜盤。 2.單點肉部分可以點半份，讓你享受更多選擇。（店員還很好奇為什麼我們知道可以點半份🤣，蠻多網路分享都有寫的） 前菜部分點了和風蘆筍豆腐，豆腐蠻有雞蛋味的！還蠻推的，當天的主廚前菜是山藥芥末，搭配起來蠻好吃的！喜歡山藥的黏液感蠻推薦的！ 附餐的部分今天都點白飯，忘記應該點麵，看到服務員再製作扮麵，看起來蠻好吃的！白飯上面有灑芝麻海苔還不錯！及格！ 肉的部分前面提到，和牛真的超讚！預算不夠點這個1550價位就非常夠了！這家真的是來吃牛的，不吃牛者建議避開🤣。 本次主要降低評分是在他的松阪豬和梅花羊，梅花羊還不錯但沒到驚豔的部分，松阪豬應該是因為太薄了，所以煮起來有點硬加上肉味沒有松阪豬那種那種高級感。（個人建議可以詢問店家能不能幫煮） 海鮮原本有想點來問過，價位蠻高的而且只能買一隻，當天一隻要到五六千，多人比較適合點！ 調酒部分蠻便宜的一杯250元，喝起來滿像梅酒highbar，中規中矩～ 個人推薦可以來嘗試看看，但同樣預算我會推薦去王品的旬嚐，搭配王品的股東券，一個人均價大概1700可以吃到一樣等級的和牛加上龍蝦，有龍蝦肝在煮粥上優秀很多！ 阿米美食分享記，我們下次見！

常常聽大家提起橘色，晚上餐廳附近也聚集好多人，想說也來踩點看看，訂了下午五點的位子， （當天訂位直接用電話預約比較方便～ 今天來到一館的位子， 感覺位子安排挺神秘的，雖然在走道位，但不會有很多人經過打擾到的問題，都是服務生走過而已。 但比起包廂隱蔽性還是低了一點。 點餐方式以一個人一份套餐為主，然後可以再單點其他喜歡的食材， 今天點了他們的日本頂級和牛套餐跟日本黑毛和牛板腱套餐， 套餐包含前菜、主食跟甜點， 主食部分可以選擇煮粥～ 前菜我選了蘆筍豆腐，看不到蘆筍在哪裡，但是豆腐真的要好好稱讚，咬下去的口感很綿像布丁，然後是濃濃的雞蛋味，單吃豆腐就很好吃，再搭配他們的和風醬好清爽🩵 菜盤的部分中規中矩，但都是那種頭好壯壯新鮮的蔬菜🥬 湯頭是那種很淡不咸的昆布湯，搭配青菜吃起來就是很清爽的菜湯，但越到煮後面就變成那種日式關東煮的感覺！ 再來就是今天的主角，我們的和牛肉片！ 日本頂級和牛是取自肋眼的部分，吃起來非常軟嫩，雖然只有四塊，但因為真的蠻油的，所以吃完四塊就會蠻膩的，但牛肉的味道還是很香很好吃！ 另一個板腱的部分比較吃的到牛肉的口感，油花相對比較少一點，也比較不容易膩～ 雖然橘色是走比較精緻火鍋的路線，但我覺得他們服務剛剛好，不會到全場桌邊服務，跟朋友聊天還要擔心店員全部聽光光，但也因此煮肉要自己控制時間，我喜歡涮到牛肉中間還帶著淡粉色的狀態，口感與香氣都融合的恰到好處😍 海鮮我有單點了蛤蠣跟新鮮魚片，魚片由三種不同種類的組合，有的魚皮膠質很多，算是有不同口感，海鮮都很新鮮～ 差不多後半段就可以開始煮粥了，但真的吃太飽，粥已經很難評到底有多美味哈哈哈 只記得再煮完這麼多東西之後，粥不會太鹹，可以吃到米的香～ 甜點選了招牌的杏仁豆腐，口感像泡在水裡的麻吉！糖水只是提味，不會太死甜搶走杏仁的味道，但我個人比較喜歡焦糖布丁～ 整體來說我會列入再次回訪的餐廳，但應該會嘗試其他的肉類品項～ （我對海鮮沒什麼興趣哈哈哈哈

這次狠下心朋友生日陪他一起吃，對散戶來說算是高消費，但整體來說推薦給要慶祝的朋友體驗。幾乎可以說是火鍋版的王品，最特別的其實是整體的用餐氛圍是舒適的，加上服務是親切度很高的走向，在用餐之前就會感覺到氣氛是好的。 最讓我驚訝的是，菜盤也是服務生幫忙煮的，原來煮高麗菜也可以請人服務。 我們的主餐是選擇海鮮拼盤、松阪豬，松阪豬的油花分布真的是很神奇，平常不太吃豬肉的我覺得很喜歡，可能又搭上他的醬料是清爽的柑橘醬油，並有蒜頭跟蘿蔔泥搭配的口味很剛好。 海鮮拼盤的新鮮度是9分，雖然沒有海港吃到的新鮮，但是沒什麼腥味搭配他們清爽的高湯我覺得是很美味的，並可以吃到不同種海鮮的味道（海鮮的種類是他們挑選的）。 這一家最有名的就是最後的湯頭會煮成粥，因為海鮮煮到最後湯頭變得超級好喝，我自己覺得粥煮起來很有特色，平常在外面很少吃到這麼濃的粥，如果肚子本來有點空間，到這裡應該會被擊敗了，超飽。 甜點的部分本來是選兩個，但是因為生日的關係加上服務生好心招待（不知道是不是每個人都有這種好處？）但總之非常滿足。 雖然價位以火鍋來說是高級版，但體驗上，我個人覺得是新奇驚喜的，若是以創意料理的心情來吃這家火鍋應該是會符合期待的。

台灣傳統小吃種類繁多，大家熟悉的有滷肉飯和雞肉飯。不過，其實還有另一個不容小覷的選擇——「鴨肉飯」。基本上，鴨肉飯和雞肉飯的差別在於，白飯上的是鴨肉絲而非雞肉絲，雞油也換成了鴨油。然而，這兩者的香氣可有著截然不同的魅力… ✅限量手切鴨腿飯：與一般鴨肉飯的不同在於，鴨肉不僅更加完整，且切得較大塊，讓人能享受到大口吃肉的滿足感。除了鮮嫩的鴨肉外，飯上還淋上肉燥滷汁，讓人感受到醬汁的油香微甜。底層的米飯則保有適當的口感，不會過於濕潤。 ✅豆菜拌鴨腸：結合清脆的豆芽與鴨腸與些許韭菜做搭配，並用黑胡椒快炒，帶著些許微嗆的滋味。入口能感受到鍋氣，讓人很涮嘴。 ✅枸杞葉：單純使用蒜頭與鹽巴調味。口感鮮嫩，味道又不會過重。 ✅綜合下水湯：包含鴨胗、鴨心及鴨腸。湯頭味道鮮甜濃郁。而口感上來說，鴨心雖然厚實但非常軟嫩、鴨胗脆口但保有軟嫩度，而鴨腸清脆。 ✅滷貢丸：口感Q彈、好吃。 ✅非基改油豆腐：一般醬油風味的滷豆腐，口感軟嫩，鹹淡適中。 ———————————— 「正宗鴨肉飯」的鴨肉確實名不虛傳，不但口感一流，香氣也非常濃郁。每次經過這裡，都能看到店門口擠滿了人。除了鴨肉飯之外，他們的湯品和豆芽炒OO的系列也都非常推薦。雖然客人很多，但翻桌速度很快，所以不用擔心等太久，很快就能吃到囉！

結論先來：少見甜品吃到飽，品質跟單點一樣，超高CP值 2024/08/14（週三）下午兩點用餐 需要訂位+候位/無可供現場消費者座位 簡單評論： 隱藏在新埔捷運站後面巷弄的甜點店，最近蠻熱門的是他們在做期間限定（7/1～9/15）的甜點吃到飽：499+10%，但因為現場座位其實偏少（約一個時段只能接5組左右），所以一位難求，且聽店員接電話時候位似乎排到20幾組，可以看得出人氣之高。 店裡似乎有養一隻貓，但當天沒有看到比較可惜。 雖然看似人手充足，但還是非常忙碌，忙碌之餘也能感受到店家對客人的真誠，除了不定時來問一下是否合乎口味外，尤其是老闆娘在介紹甜品時，都會有一種他真的很喜歡才推薦給你的感覺，整體服務非常好！ 因為是吃到飽，所以不會對每份甜品做評論，只評我吃到最有印象甚至是喜歡的： 🍰威士忌小酒鬼提拉米蘇： 我以為是一小塊，結果上來是一盒的驚喜。 聞香氣覺得還好，吃進去酒香在嘴裡炸開，以手指餅乾泡威士忌（感覺是波本、美格那類型的）的傳統做法，中間層搭配一些黑巧克力豆的口感，讓層次感再提升上去，搭配稍稍重的酒感，也讓奶油不那麼甜膩，真的比很多咖啡廳自己在做的來的好吃。 🍮焦糖烤布蕾： 我最喜歡這種上面都是剛烤好的焦糖，用湯匙刮會有沙沙聲，壓下去焦糖層不是那麼容易突破的布蕾了！ 布蕾本人沒那麼甜膩，搭上焦糖的甜度其實非常剛好，微微黏牙的感覺令人著迷。比起其他布丁，這個是我們點了好幾份的。 🍮黑糖甜鮮奶麻糬： 這個也是點了兩次三次的，鮮奶麻糬是那種Q彈系的麻糬，很沾粉，仔細含在口中是可以感受到奶香的，至於黑糖粉以外還吃得到一些小黑糖塊，讓整體風味豐富了起來。超推！ 🍰生乳卡士達泡芙： 這道跟我想像的不太一樣，他是屬於那種硬、脆皮的泡芙，去夾奶霜的，我自己沒有很喜歡，但還是好吃。 🥐海鹽奶油卷： 吃很多甜膩的食物後，來一點鹹食真的對味覺重置很有幫助，也因此在加權比重上得到了不少我的親睞分，不過他真的就是一個很純樸的海鹽奶油卷，讓我想不到太多的風味介紹，只能打個比方：就是當你今天吃了不少法餐日料，有一天還是會想去吃小吃店的滷肉飯，只能說就是單純好吃、份量十足、一定要嘗試。 🍵阿里山金萱： 既然都標阿里山了，代表他們家的金萱真的非常重本，論台灣金萱阿里山是最優質的。 少數喝到這麼濃郁的金萱，連特有的牛奶糖香氣，伴隨著淡淡花香都可以明顯感受出來，也兼具著綠茶的清甜、紅茶的香醇。哦對了，一定要無糖！搭配著甜點去喝，能夠理解為什麼英國人甜點一定要配紅茶的心情了。 其實很多東西都很好吃，都在水準之上，只是我個人微乳糖不耐+鹹食派，所以吃不多蠻可惜的😢 題外話： 茶與咖啡搭甜點不是沒有道理的，所以建議各位如果有來吃的話，絕對不要點奶類飲品，尤其是拿鐵，只會讓口中膩感直線上升而已，除非是螞蟻人就另當別論了。 值得改進的地方： 只能說我是雞蛋裡挑骨頭，那根小湯匙真的蠻刮手的，其他都很棒😂 本篇會同步發至Google map。

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