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永遠的新手
LV 48|食の忍者

龍門陣四川火鍋

台北市火鍋
5か月前
夜食2 人NT$1,447

龍門陣四川火鍋は八德路四段に位置し、最寄りの地下鉄駅は南京三民です。店の外観は非常に派手で、店内の装飾も楽しさに満ちています。

今日は鴛鴦鍋と様々な具材を楽しみ、合計2893元でした。具材については気になったものをいくつか紹介します。

鴛鴦鍋:
赤い鍋はクラシックな牛油麻辣鍋で、白い鍋はおばあさんの酸っぱい大根と老鴨スープを選びました。牛油の辛さはかなり強くて、全く辛いものが食べられない人は白い鍋だけを楽しむことになります。上に刻まれた牛油の塊が徐々にスープに溶け込むのを見るのは、実に癒しです。赤い鍋は全体的に麻の味が強く、辛さも選んだ人には挑戦しやすくはありませんが、それでもかなりの辛さです。白い鍋の鴨肉は非常に味が染み込んでいて、柔らかくて美味しいですが、スープを足してもらうことを忘れないでください。さもなくば、赤い鍋は煮るほど辛くなり、白い鍋は煮るほど塩辛くなってしまいます。

九宮格セット:
非常に豪華な組み合わせで、ほとんどの区画に料理の時間に合わせた小旗が掲げられています。中にはランチミートがやや微妙でしたが、他の食材は非常に新鮮で美味しかったです。今日の内容は:「黄喉(豚ハート管)、鮮毛肚、千層肚、嫩牛肉、鴨腸、イカ、ウズラの卵」毎日の食材配置によって若干の変更があるようです。

ピーナッツの芽:
非常に特別な食感で、食べるとシャキッとした食感で、赤い鍋に入れるとさらに甘くなります。まるで超大きな黄大豆の芽のように見え、とても面白いです。

海茸:
通称電話線ですが、ここでは電話線のように出されることはありません。全体が透き通った後、海の味が非常に濃厚です。しかし、完全に煮るのは実際には難しいです。なぜなら海藻の空洞が海茸本体を水面で浮かせてしまうからです。ただし、あまり煮すぎない場合、その弾力のある食感は私も気に入っています。

鮮腦花:
稀少なもので、脳髄の柔らかいゼリーのような食感と風味が強い赤い鍋との組み合わせは非常に適しています。

狼牙土豆:
じゃがいもを波状に切って油で揚げ、様々な調味料をまぶしたものです。他の場所では揚げじゃがいもと呼ばれています。こちらの狼牙土豆は使用される調味料が少ないですが、味はしっかりとバランスがとれています。

嫩牛肉:
九宮格に含まれていることを知っていたら、追加注文はしないでしょう。非常に美味しいですが、少し多すぎます。数秒間湯通しするとすぐに楽しめます。極めて柔らかい肉質です。

粑牛肉:
熟成した牛肉の煮込みで、肉の食感はやっぱり薄切りとは全く異なります。むしろ、たっぷり肉を食べる快感があります。

氷粉:
紅糖の氷粉とヤンメイの氷粉があり、私たちはそれぞれ一つずつ選びました。ヤンメイの氷粉には二つのヤンメイが入っています。氷粉はストーンフラワーツリーの種子から作られる中国の一般的なデザートで、食感はアイユーに似ています。滑らかな氷粉にタロイモ団子やピーナッツなどの大量の具材が組み合わさると、氷粉を食べながらもお腹がいっぱいになります。

氷粉を刺激的な麻辣鍋の締めにするのは非常に適切ですが、私たちが頼んだ量が多すぎたため、氷粉をほとんど食べきれませんでした。

全体的に非常に本格的な川式火鍋です。あまりにも多く頼んでしまい、食べきれなかったので、すべてを持ち帰りました。持ち帰り用の容器も非常に精緻です。

この食事は約2800元でしたが、赤い鍋を持ち帰って冷凍し、分けると、精緻な辛い牛油は実際に長い間楽しむことができます。さらに多くの具材を買って火鍋を作るのも非常にお得です。

辛いものが苦手でなければ(本当に辛いですが)、強くお勧めします!

鴛鴦鍋 is already in Japanese. It refers to "yinyang hot pot," a type of Chinese hot pot that features two compartments, typically one spicy and one mild.
九宮格セット
鮮腦花 translates to 日本語 as "新鮮な脳花".
海茸 translates to "Sea Mushroom" in Japanese, which is "海のキノコ" (Umi no kinoko) or simply "海茸" (Umitake) when referring to a specific type of marine fungus. However, if you're looking for a more general translation, please let me know!
狼牙土豆、粑牛肉の翻訳は「狼牙ポテト、肉まん」です。
嫩牛肉、黄豆芽、茭白筍 translates to: 柔らかい牛肉、黄豆もやし、ハスの茎
紅糖冰粉の翻訳は「Brown Sugar Ice Jelly」となりますが、日本語では「ブラウンシュガーアイスゼリー」と言います。
楊梅氷粉
醬料と干し物
店内の一隅
醤油バー
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コメント (2)

良牙
LV 4グルメ新人
感覺是好吃的四川火鍋耶!感謝推薦
永遠的新手投稿者
LV 48食の忍者
這家真的不錯,值得試試,有機會會再去的 👍

店舗情報​

龍門陣四川火鍋台北市松山區八德路四段257號1 樓
火鍋NT$1,000-NT$1,450
2 件のレビュー
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飲料王LV 23グルメの探検家
籐集 Shabu Shabu鴛鴦鍋
火鍋台北市
籐集的翼板牛有魔力!!!加自製橙醋醬真的100分 已經第三次吃了,第一次吃的時候覺得不錯,翼板牛真的好吃也有足夠肉香,且橙醋醬很喜歡,本來那次想給四顆星,但忘記評論了!結果突然過幾天又想起這個翼板牛,但那次去忘記照相了,第三次終於照了也讓我決定要給五顆星🤣 喜歡吃肉的首推翼板牛,但不能涮太久會浪費肉質,搭配老闆自己熬煮的橙醋醬真的很搭!也可以感受到湯頭不論是昆布還是剝皮辣椒,都是花時間下去煮的,沒有使用高湯粉或味精調味料。 另外他們的海鮮也非常推薦。蛤蜊每次都又大又鮮甜,也是我難得吃到真的覺得好吃的鱸魚!喜歡海鮮的人也有非常多選擇可吃! 肉的份量有200克到600克可挑,可以按照當日胃口決定,不到便宜但比市民大道便宜,已經好久沒吃市民了,現在都吃籐集嘻嘻
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mioLV 18グルメキャプテン
樂香小火鍋 中山總店
火鍋Taipei City
【店の雰囲気】店内は清潔感があり、火の鍋の日も1人ずつあったので、1人でも気軽に火鍋を食べれそうです! 魯肉飯を始め、アイスクリームや飲み物も取り放題と言うことにコスパが良くて驚きました! 【味の感想】 火鍋はオリジナルの出汁を頼んだので、ソースを自由に混ぜていただきました。鍋には選んだメインの具材以外にも野菜やつみれなどたくさんの具材が入っており、とても満足しました! 先に食べた魯肉飯の味もよく、ご飯と鍋を一緒に食べるとお腹いっぱいになりました笑 【全体の感想】 私の種類も選べるメインの具材もたくさん種類があるので、また行ってみたくなりました! 具材もスープもたくさんあるので、あまりハズレはないと思います。 今回はお腹がいっぱいで食べれなかったのですが、アイスクリームもぜひ次は楽しみたいと思います🥳
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mioLV 18グルメキャプテン
湯旺麻辣回転火鍋 高雄総店
火鍋Kaohsiung City
高雄旅行に行った際に、ここが面白くて人気だということで行ってみました🍲回転寿司スタイルの火鍋は台湾でも珍しいので、ぜひ旅行の際は記念に行ってみてほしいです! 【店内の雰囲気】 一般的な回転寿司はテーブル席もありますが、ここはカウンター席のみでした。なので、大人数でいくと端の人と話しにくいです笑 回ってる具材の種類はたくさんあって良いですが、欲しいものがなかなか回ってこないというデメリットもあります。欲しいものは注意して見てください⚠️ 飲み物やアイスも取り放題で、実質バイキングスタイルなので、大人も子供も楽しめます! 【料理の評価】 今回は酸菜鍋という少し酸味のあるスープにしました!スープ自体の味は薄く、ほとんど風味になり、自分で調合するタレが決め手の味になります笑 具材で個人的に美味しかったのは、白身魚で大ぶりでプリプリしていました!お肉も野菜もたくさんあって、満足感は良いです◎ 実質味は他の火鍋屋さんと変わらないので、アクティビティを楽しむにはおすすめです!
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