龍門陣四川火鍋
龍門陣四川火鍋は八德路四段に位置し、最寄りの地下鉄駅は南京三民です。店の外観は非常に派手で、店内の装飾も楽しさに満ちています。
今日は鴛鴦鍋と様々な具材を楽しみ、合計2893元でした。具材については気になったものをいくつか紹介します。
鴛鴦鍋：
赤い鍋はクラシックな牛油麻辣鍋で、白い鍋はおばあさんの酸っぱい大根と老鴨スープを選びました。牛油の辛さはかなり強くて、全く辛いものが食べられない人は白い鍋だけを楽しむことになります。上に刻まれた牛油の塊が徐々にスープに溶け込むのを見るのは、実に癒しです。赤い鍋は全体的に麻の味が強く、辛さも選んだ人には挑戦しやすくはありませんが、それでもかなりの辛さです。白い鍋の鴨肉は非常に味が染み込んでいて、柔らかくて美味しいですが、スープを足してもらうことを忘れないでください。さもなくば、赤い鍋は煮るほど辛くなり、白い鍋は煮るほど塩辛くなってしまいます。
九宮格セット：
非常に豪華な組み合わせで、ほとんどの区画に料理の時間に合わせた小旗が掲げられています。中にはランチミートがやや微妙でしたが、他の食材は非常に新鮮で美味しかったです。今日の内容は：「黄喉（豚ハート管）、鮮毛肚、千層肚、嫩牛肉、鴨腸、イカ、ウズラの卵」毎日の食材配置によって若干の変更があるようです。
ピーナッツの芽：
非常に特別な食感で、食べるとシャキッとした食感で、赤い鍋に入れるとさらに甘くなります。まるで超大きな黄大豆の芽のように見え、とても面白いです。
海茸：
通称電話線ですが、ここでは電話線のように出されることはありません。全体が透き通った後、海の味が非常に濃厚です。しかし、完全に煮るのは実際には難しいです。なぜなら海藻の空洞が海茸本体を水面で浮かせてしまうからです。ただし、あまり煮すぎない場合、その弾力のある食感は私も気に入っています。
鮮腦花：
稀少なもので、脳髄の柔らかいゼリーのような食感と風味が強い赤い鍋との組み合わせは非常に適しています。
狼牙土豆：
じゃがいもを波状に切って油で揚げ、様々な調味料をまぶしたものです。他の場所では揚げじゃがいもと呼ばれています。こちらの狼牙土豆は使用される調味料が少ないですが、味はしっかりとバランスがとれています。
嫩牛肉：
九宮格に含まれていることを知っていたら、追加注文はしないでしょう。非常に美味しいですが、少し多すぎます。数秒間湯通しするとすぐに楽しめます。極めて柔らかい肉質です。
粑牛肉：
熟成した牛肉の煮込みで、肉の食感はやっぱり薄切りとは全く異なります。むしろ、たっぷり肉を食べる快感があります。
氷粉：
紅糖の氷粉とヤンメイの氷粉があり、私たちはそれぞれ一つずつ選びました。ヤンメイの氷粉には二つのヤンメイが入っています。氷粉はストーンフラワーツリーの種子から作られる中国の一般的なデザートで、食感はアイユーに似ています。滑らかな氷粉にタロイモ団子やピーナッツなどの大量の具材が組み合わさると、氷粉を食べながらもお腹がいっぱいになります。
氷粉を刺激的な麻辣鍋の締めにするのは非常に適切ですが、私たちが頼んだ量が多すぎたため、氷粉をほとんど食べきれませんでした。
全体的に非常に本格的な川式火鍋です。あまりにも多く頼んでしまい、食べきれなかったので、すべてを持ち帰りました。持ち帰り用の容器も非常に精緻です。
この食事は約2800元でしたが、赤い鍋を持ち帰って冷凍し、分けると、精緻な辛い牛油は実際に長い間楽しむことができます。さらに多くの具材を買って火鍋を作るのも非常にお得です。
辛いものが苦手でなければ（本当に辛いですが）、強くお勧めします！