龍門陣四川火鍋

龍門陣四川火鍋位於八德路四段，最近的捷運站是南京三民，店家外觀非常浮誇，店內裝潢也充滿樂趣。 今天享用了鴛鴦鍋跟各種配料，合計2893元。 配料就把比較想提的寫一寫就好。 鴛鴦鍋： 紅鍋是經典牛油麻辣鍋，白鍋則選婆婆酸蘿蔔老鴨湯。 牛油的辣度不低，完全不能吃辣的只能享用白鍋了。 看著上面刻著發的牛油塊慢慢煮入湯中其實蠻療育的。 紅鍋整體來說麻比辣重，但就算如此那辣度也還是非嗜辣者能輕易挑戰的。 白鍋的鴨肉非常入味，溫潤好吃，但要記得請店員加湯，不然紅鍋越煮越辣，白鍋則是越煮越鹹。 九宮格套餐： 非常豪華的組合，幾乎每一格都掛上了適合料理時間的小旗子，裡面除了午餐肉比較微妙之外，剩下的食材都相當新鮮美味。 今天的是：「黃喉 (豬心管)、鮮毛肚、千層肚、嫩牛肉、鴨腸、魷魚、鵪鶉蛋」 似乎會隨著每天的食材配置而有稍許變更。 花生芽： 非常特別的口感，吃起來口感清脆，加入紅鍋後則更為鮮甜，看起來就像是超大顆的黃豆芽，蠻有趣的。 海茸： 俗稱電話線，但這裡不是以電話線的方式送上，煮透了之後海味非常濃郁。 但要煮透其實並不容易，因為海藻類的空腔會讓海茸本體一直浮在水面上。 不過如果煮得不算太透，那種有韌性的口感我也是蠻喜歡的。 鮮腦花： 稀有貨色，頭髓的軟嫩果凍感跟風味強烈的紅鍋組合起來非常合適。 狼牙土豆： 將馬鈴薯切成波浪狀油炸後，灑上各式輔料與調料，在其他地方稱為炸洋芋。 這裡的狼牙土豆用的輔料比較少，但滋味也算是平衡美味。 嫩牛肉： 如果知道九宮格裡有，應該是不會再加點，非常好吃，但就是有點多了，稍微燙個數秒就可以享用，肉質極度鮮嫩。 粑牛肉： 就當作熟食的滷牛肉就好，肉塊的口感畢竟跟肉片是截然不同的，相較起來更有大口吃肉的快感。 冰粉們： 有紅糖冰粉跟楊梅冰粉，我們選擇各一，楊梅冰粉中有兩顆楊梅。 冰粉是以石花樹籽為原料的中國常見甜品，口感類似愛玉，而滑嫩的冰粉跟芋園、花生碎等大量配料組合在一起，其實就連吃冰粉都可以吃飽。 以冰粉作為刺激的麻辣鍋的收尾算是相當合適，不過我們點的有些太多，冰粉差點吃不完。 整體而言，是相當正宗的川式火鍋。 因為實在叫太多了吃不完，於是就全部打包。 打包用的容器也相當精緻。 雖然這餐約2800，但把紅鍋外帶回去冷凍起來分割，那精緻的辣牛油其實可以吃很久。 再買更多配料來煮火鍋也是非常划算。 只要不排斥辣 (真的辣)。 強烈推薦給大家！