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永遠的新手
LV 43|銀メダルマスター

萍姊酸菜麵

ブランチ1 人$140
8か月前

前身は漢口街二丁目にある万国漬物麺です。
女将が交通事故で数か月間店を閉めた後、移転し、名前をSister Ping’s Sauerkraut Noodlesに変更して現在に至っています。

今日はキャベツの漬物と卵のヌードルスープとおかず2品、価格は140でした。

漬けキャベツと卵麺のスープは、平打ちながらも弾力のあるラーメン麺に、さっぱりとしたスープをトッピングした後、たっぷりの漬けキャベツを使用し、風味を高めています。
ザワークラウトの味は非常に濃厚で、麺やスープと組み合わせると、古いザワークラウトの独特の塩味と酸味の香りが溢れます。
半熟卵は絶品で、ほどよい黄身の液状感が美味しいごちそうをもたらします。

豆腐はごく普通のものなので多くは言いません。
昆布は毎回頼んでしまいます。 根昆布のもちもち感は、絹昆布や昆布節にはない特徴です。

大きなカップに刻まれた新鮮なニンニクと、ソースバーの横にあるチリも試してみる価値があります。チリの後ろに大きな文字で「辛い」と書かれていますが、これは本物です。

店がまだ漢口街の路地にあった頃、社長は店の前で鳥を飼っていて、店内には小さな店ウサギもいました。
新店舗に移転して無くなってしまったのが残念です。

西門で60年以上続くこの昔ながらの味だけが今も生き続けています。
みなさんにお勧めします!

空撮
美しい半熟卵
昆布
店内の一角
店内の一角
店内レポート
ソースバー
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店舗情報​

萍姊酸菜麵
2 件のレビュー
麺類専門店NT$80~NT$140
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乃子過日子
昼食1 人$80
6か月前
【Foodholic乃子@台北】 熱愛麵食和酸菜的我當然不能錯過鼎鼎大名的「萍姐酸菜麵」,放在待吃清單裡好一陣子了,據說是老萬華人的回憶,終於有機會來一探究竟! 「萍姐酸菜麵」位於西門站和北門站附近,距離這兩站走路大約都要13分鐘左右,星期六中午抵達,生意超級好耶 排隊方式: 直接進入店內填寫菜單及號碼牌,填好後交給店員,然後到店外頭等候叫號 ps 店員很親切告知,雖然表定是下午2點打烊,但其實只要2點前有進來填單,都會讓客人吃到 本來12:45要用餐,但看到外面不少人在排隊,店員說大概還要再等20分鐘,因為1點有事情要處理,想說那就晚一點打烊前再來,應該會比較少人,結果1:45過來,排隊的人比剛剛還多😂 大約等了15分鐘入座,然後又再等了15分鐘才拿到餐點,但為了美食我願意等待! 今天只有一人來用餐,所以只點了酸菜乾麵(中)$65+ 單點荷包蛋$15 不管乾麵還是湯麵都有大中小三種size,第一次來不確定份量,就點了一個應該安全的中碗,結果份量很大耶,幸好我本來食量就蠻大,如果是正常食量的女生或是有點其他小菜,應該吃小碗就可以了~ (看到其他客人點的大碗,真的是被那個份量嚇死…) 看到網路上其他人的吃法都有加一顆荷包蛋,所以我也效法,看到半熟蛋液流出來,和乾麵拌在一起,吃起來口感更加滑順~ 把半熟蛋、酸菜和藏在麵底下的醬汁拌勻之後,看起來就已經超好吃了,可以聞到淡淡的油香,吃起來也是偏清淡的醬油味,酸菜味不會太搶戲 重點來了⚠️ 請大家一定要加個幾勺蒜泥和辣醬!口味層次更加提升,鹹味更被帶出來,我覺得美味程度有強化許多耶! 整體而言,酸菜乾麵非常合我的口味,是我絕對會再訪的店家,價格也超便宜,不用$100就超有飽足感~ 這次發現有不少客人是點湯麵,且這邊有賣我喜歡的餛飩,下次想試試酸菜蛋餛飩湯麵 ps 這家店的店員都很親切,而且寵物友善!有一組客人帶了大狗來吃飯,可以直接落地,店員阿姨還很熱情地跟客人聊天詢問狗狗的名字和年齡,好有人情味的一家店
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