SMARTFISH 林聰明沙鍋魚頭

民国45年、林崇明の父親は家計を助けるために文化路夜市に屋台を出しました。屋台を経営するほかに、彼の趣味は釣りとダンスです。父親が家族で食べきれないほどの魚を獲ったため、友人にあげるだけでなく、自分の作った料理を屋台で売ることにしました。思いがけず、このプライベートキッチンの料理は、お客様全員が美味しさを絶賛し、また作ってほしいとの声をいただきました。顧客のニーズに応えるために、彼はこのプライベート料理を正式にメニューに追加し、これが今日の嘉義名物の一つである「林崇明鍋魚頭」の起源でもあるキャセロール魚頭の運命の始まりです...

✅キャセロール皿 + 魚の頭の肉: この料理は4〜5人分と書かれていますが、実際には、チェーンの魚の頭、チェーンの魚の肉、キャベツ、豆腐、豆の皮、菌類などが含まれているだけです。キャセロールだけを食べると全然お腹いっぱいになりません（ただしスープはおかわりできます）。スープのベースは砂茶のような味で、ほんのり甘い味です。中の具材はどれもとても美味しく、食感も良いのですが、揚げているので魚はパサパサしていて固いです。

✅七面鳥のカービングプレート：鶏肉はとてもおいしいです！少し塩気が効いていて、お肉がとても柔らかいです！皆さんもぜひ注文することをおすすめしますよ〜

✅三色卵：卵、保存卵、塩漬け卵を組み合わせた料理。生臭さがなく、市販のマヨネーズをかけて食べるとまろやかな味わいになります。
———————————
今回は本店で食べましたが、近くにも支店があります。かなりの人が並んでいますが、回転率が高いのであまり待つ必要はありません！