SMARTFISH 林聰明沙鍋魚頭

沒吃過也應該有聽過的有名餐廳林聰明，這次來玩順道拜訪，以前曾經收過親戚的林聰明禮盒，煮下去甜到爆口味超不合，這次現場吃跟禮盒的口感差太多了，現場吃好吃多了。 我們四人來用餐，點了一份砂鍋菜加魚頭、雞肉飯、和各式小菜（白苦瓜、青苦瓜、豬心、玉米筍），小菜完全沒有調味過，燙過就直接上了，然後附上沾醬，苦瓜跟玉米筍超脆的。 砂鍋魚頭是平常不會碰到的味道，白菜跟豆腐很入味，但要小心魚刺。吃到後面覺得有點鹹，可以自己帶點喝的。

民國45年，林聰明的父親在文化路夜市上擺小吃攤維持家計。他除了忙於顧攤之外，平時的興趣是釣魚和跳舞。因為父親釣到的魚太多，家裡吃不完，於是他決定將自己的私房菜拿到攤上販售，除了送給朋友之外。沒想到顧客們都大讚這道私房菜好吃，紛紛要求再做。為了滿足顧客的需求，他便把這道私房菜正式加入了菜單，從而開啟了砂鍋魚頭的緣份，而這也是現今嘉義的美食之一「林聰明沙鍋魚頭」的起源… ✅沙鍋菜+魚頭肉：這道菜雖然是寫4～5人份，不過實際上裏面僅有鏈魚頭、鏈魚肉及一些白菜、豆腐、豆皮、木耳等。如果單吃砂鍋是完全不會飽的(不過可以續湯)。湯底喝起來是帶有沙茶香且為偏甜的口味，如果不愛吃鹹甜滋味的人會吃的不太習慣。裏面的配料都很入味，口感也都不錯，不過魚肉的部分因為油炸過後的關係，吃起來較為乾柴、硬口。 ✅火雞切盤：雞肉非常好吃！是帶點鹹香且肉質非常軟嫩！很推薦大家可以點這道～ ✅三色蛋：結合雞蛋、皮蛋和鹹蛋的菜色。吃起來味道不會有腥臭味，可以搭配地店家提供的美乃滋一起食用，口感會更加滑順。 ———————————— 這次吃的是總店，不過在附近也有開設分店。雖然排隊的人潮蠻多的，不過翻桌率很高，不需要等候太久時間喔！