一千零一夜廚房

分享一間特別的以色列料理專賣店。它位於春大直商場裡面。它在信義區有一間店面，而這間是第二間分店。除了原本有的菜色以外，還有提供鷹嘴豆泥的外帶。店內的菜色也可以拿到旁邊賣場的美食街座位區作享用，相對本店是比較隨性的！ -烤蔬菜鷹嘴豆泥-新品-鷹嘴豆泥部分一樣非常綿密，帶有些許烤蔬菜的甜味但不會很明顯，中間有搭配一些軟的鷹嘴豆顆粒與優格還有辛香料，吃起來微酸與香料的豐富味還不錯！外圍都有淋一圈的橄欖油，與鷹嘴豆泥結合乳化過後質感會更綿密！ 如果想要嘗試比較少見的菜色或是正宗的鷹嘴豆泥風味都滿值得體驗的！

探索異國料理之難處：要道地又好吃。正如在地台式料理也不可能每家都好吃，所以若依據裝潢或廚師國籍來判斷，仍不免失真踩雷。 一千零一夜廚房是少數從裝潢風格、餐點水準、乃至價格都相當實在，店裡擺滿各種中東風情的器皿或燈具，波斯地毯高掛牆面，主打伊朗中東料理。 對我來說，中東料理的特色與強項在於肉類，無論牛肉、羊肉、雞肉、魚肉（伊斯蘭教不吃豬肉），香料醃製入裡，常有絞肉料理，故多次前往總是吃得太撐，建議自認大胃王也得謹慎進食！ 據查老闆原為貿易商，逐漸擴張各種營業項目。譬如店內料理經常使用「番紅花」，雖常被視為世界上最昂貴的香料，但由於波斯正是出口大國，得以在此廣泛使用。 由於還不擅描述中東料理的滋味，僅介紹最喜歡的幾項，其餘就請看照片囉。

📍座標：法國巴黎 第一次吃到Fallafel就是在這家店， 第一口吃到的滋味真的是讓我念念不忘，怎麼可以有這麼好吃的炸物，竟然還不是用經典不敗肉類，而是用非常不起眼的鷹嘴豆！ Fallafel是中東很常見的食物，是用鷹嘴豆泥去炸成的小丸子（素食者🍃友善哦！），會放在菜餚裡，或是口袋餅中。這間有名的就是口袋餅，也有賣一般餐點，但就適合內用，我拜訪了兩次都是外帶，內用餐點無法跟大家分享。 店外常常大排長龍，因為真的很好吃啊😆排隊人龍分左右兩邊，面對店面左邊是排外帶的隊伍，右邊則是內用隊伍，如果不想排太久的話可以外帶，口袋餅製作速度蠻快的。店家對面有放幾張椅子可以坐在路邊吃，坐滿了就站著吃，大家都是這樣的，也算是街邊小吃？ 口袋餅的份量很大，兩個人分食都還會很飽，這次只有我一個人，所以就只點了10顆鷹嘴豆丸，只要6歐，在國外這個價錢真的很佛！ 鷹嘴豆丸外皮炸得酥脆，內餡很濕潤炸得剛剛好不會很乾，咀嚼的口感是有點脆脆的，越嚼越香的那種，表層淋上了類似酸奶醬的白色醬料，有說要加一點辣，所以還有一點紅色辣醬。整體吃起來就是有點微酸奶味又配點微辣的炸物球球，沒有什麼豆類的味道。不知道這麼形容會不會很奇怪，但就是很好吃就對了，在臺灣吃不到的味道。 我覺得這間厲害的地方在於，對於這種異國料理，除非是當地人，不然有時候外地人是不太能適應或接受的，但它能做到符合世界各地的口味真的很厲害！ 醬料只要再鹹一點或酸一點，我可能就無法接受了，但它能很好的達到一個平衡，所以很厲害！最主要的還是鷹嘴豆球炸得夠好，所以其他醬料都只是點綴跟加分而已。 不過10顆鷹嘴豆球一個人吃真的還是太多了，鷹嘴豆澱粉含量很高，吃到最後真的要吐了😂味道已經深深烙印在腦海裡，應該可以好一陣子不用再去拜訪，建議大家還是兩人以上分食，或是問問看有沒有外帶盒子，不用一次吃完。 這間在我心目中最好吃的Fallafel，推薦給大家，如果有去法國瑪黑區逛街的話，一定要拜訪👍 ✨另外和美食無關的，在這間店旁邊有一間賣中古衣物的小店，店內衣服包包大都賣5-15歐左右，非常便宜😆建議可以排在一起，這樣瑪黑區的行程就很豐富啦🎉