位於花蓮市商校街135號的「難得美食刀削麵」，是一家以刀削麵為主打的麵食小館。店面設在透天厝的一樓，外觀樸實無華，給人一種居家的感覺。因為在Google上看到不錯的評價，便決定前來吃吃。

一進店內，是簡單乾淨的用餐環境，蠻多在地人的感覺，座位數量充足，但桌邊空間稍顯狹窄，進出時需要注意。冰箱可以挑選喜歡的配菜，每盤價格約35元。我選了秋葵、豆乾和豬耳朵，雖然口味中規中矩，但作為配菜還算合適。

主餐方面，我點了半筋半肉的刀削麵。麵條確實是手工刀削，寬度不一，增添了口感的層次。麵體彈牙有勁，讓人一口接一口。湯頭清爽，鹹淡適中，搭配牛筋和牛肉，肉質軟嫩，入口即化，與麵條相得益彰。此外，我看隔壁桌店點得木須炒麵和炸醬麵，看起來別不錯。

價格方面，這裡的麵食價格約在110元左右，屬於平價範疇，性價比高。整體而言，「難得美食刀削麵」是一家值得一試的麵食店，無論是麵條的口感還是湯頭的味道，都讓人滿意。

觀望很久，在花蓮高商商圈。
每次經過都人潮爆滿 難得遇到人少點就決定吃了。
木須炒麵很香，特別的是上面還舖了一層蛋酥，口感很特別，炸蛋酥配木耳很搭，非常好吃。
半筋半肉牛肉麵湯頭不錯，辣椒油相當的香而不辣，美中不足的是半筋半肉不夠軟。
麵條部分，是現削現煮刀削麵
我覺得厚度適中不會過薄過厚，有些許比較碎的麵條，畢竟人工本來就不像機器一樣這麼精準，口感很豐富。

店內位置蠻多的，小菜也很多種，如果下次有比較多餘俗會點點看！