AI 店家摘要
滷肉飯肥而不膩，滷汁濃郁，滷蛋香氣飽滿，剝皮辣椒雞湯微辣鮮甜，紅棗枸杞雞湯溫潤甘甜。
環境整潔明亮，動線清楚，讓人用餐時感到舒適自在。
店員服務態度親切，從點餐到用餐體驗都相當愉快。
評論
傳統台式小吃做得乾淨又不失靈魂的店，環境整潔明亮，內用餐具需自行拿取，用完餐再放回回收區，整體動線清楚，讓人用餐時感到舒適自在，店員服務態度親切，從點餐到用餐體驗都相當愉快。
《滷肉飯》以肥肉為主，入口帶有豐富膠質感，滷汁鹹香中帶點甘味，香氣濃厚卻不會膩口，飯粒均勻裹上醬汁，對於喜歡傳統肥滷肉的人來說，表現很不錯。
《滷蛋》滷得入味，蛋黃不乾澀，香氣飽滿，單吃或搭配滷肉飯都很合拍。
《白菜滷》則清爽耐吃，雖然不是特別驚豔，但鹹度適中，口感柔軟，剛好能平衡滷肉飯的油香。
《剝皮辣椒雞湯》湯頭清澈卻帶有明顯辣勁，入口先是微辣的刺激，隨後是雞肉的鮮甜，喝起來過癮又帶勁，雞肉本身軟嫩，與剝皮辣椒的香氣融合度高。
《紅棗枸杞雞湯》則走溫潤養生的路線，清甜順口，尤其適合天氣微涼時享用，喝完整個人都暖了起來。
外帶便當份量十足，主食之外還搭配數種配菜，價格實惠，實用性高。對於附近上班族來說，是快速解決一餐的好選擇。
整體來說，金勇滷肉飯不僅保留了傳統滷肉飯該有的肥香與膠質感，湯品更是亮點，尤其是剝皮辣椒雞湯，讓人回味無窮。再加上乾淨的環境與親切的服務態度，讓整體用餐體驗大大加分。推薦必點組合為 滷肉飯＋滷蛋＋剝皮辣椒雞湯，簡單卻能完整感受到金勇的核心美味。
位於台北市信義區虎林街與松德路交叉口附近的《金勇滷肉飯》，是一家蠻新的傳統小吃店，外觀樸實，內用環境整潔，是附近吃滷肉飯的好選擇之一。
這次點了三樣：滷肉飯、滷白菜與紅棗枸杞雞湯，整體表現讓人滿意～
首先是招牌的《滷肉飯》
使用的滷肉幾乎是全肥，但難得的是吃起來完全不油膩，反而有一種入口即化的滑順感。滷汁濃而不死鹹，拌著熱飯非常下飯，是那種可以一口接一口、不知不覺扒完整碗的類型，滷汁給的也夠，不會剩下一堆白飯，對於喜歡肥滷肉的饕客來說，這碗值得一試！
《滷白菜》
燉煮得夠軟爛、吸附了滷汁的香氣，清爽不膩。唯一的小缺點是胡椒下得略重，吃到後段會有些蓋過白菜的甜味，若能調整為淡一點會更完美～
最令人驚喜的是《紅棗枸杞雞湯》
絕對是這家店的隱藏冠軍。湯頭溫潤甘甜，入口舒服無壓力。雞翅與雞腿都燉得極為軟嫩，輕輕一撥就骨肉分離，完全沒有乾柴感，整體喝起來溫暖又滋補，尤其適合天氣轉涼或需要一碗元氣熱湯時。
總結來說，《金勇滷肉飯》雖然主打台式經典滷肉飯，但雞湯系列也同樣精彩，是誠意十足的街邊小吃店。如果你剛好在虎林街或松德路一帶活動，這家是個平價又不失水準的好選擇，尤其推薦雞湯搭配滷肉飯的組合，暖胃又滿足，下次會想試看看剝皮辣椒雞湯🌶️
