「永康老牌石頭火鍋」位於台南永康區永華路，是當地人相當推崇的一間石頭火鍋店。生意一直很好，這次來訪排了約20分鐘才入座。點了經典的牛肉火鍋，基本的套餐有少量的牛肉和一些常見火鍋料，如豆皮等，但對於稍微食量大一點的人來說，這樣的份量肯定不夠，加點了肉盤和蔬菜，才勉強滿足。

店內的獨特之處在於老闆會親自上前幫忙先炒牛肉，炒出香氣後再倒入高湯，讓湯底更添層次感。湯的味道的確不錯，滲入了牛肉的香氣，濃郁又帶有石頭鍋的獨特火候。不過，一個不得不提的點是老闆在烹調時一邊嚼著檳榔，這點我在Google評論上看到過不少人提到，我本來以為有人評論過老闆應該至少炒肉到時候會把檳榔先吐掉吧😆結果還是邊炒邊嚼囧。說實話，確實有點影響衛生觀感，對於衛生要求高的人可能會稍微介意。

扣除這些細節，火鍋的整體味道還是很不錯的，尤其是湯底和新鮮的蔬菜搭配起來。只是排隊加上老闆的習慣讓人稍微有點猶豫，總結來說，這間店味道可以，但如果不想忍受排隊和有衛生疑慮的人，可能就不一定適合這間店。