在新竹大成街的安靜巷弄裡，有一家低調卻充滿驚喜的小店——宜食生製。這間主打中西融合的創意手工麵料理，座位不多，但每一道料理都像是用時間和心意揉進的手工藝術品。無論你是喜歡義式風味還是偏好台式乾麵口感，這裡都能找到令人滿足的答案，用餐環境部分我沒有很喜歡，所以是外帶去其他地方吃～

這次品嚐的人氣菜色《濃厚帕瑪森蝦汁海鮮手工麵》端上桌時就能聞到蝦醬的濃郁香氣，視覺上雖是義大利麵的形式，但入口卻是熟悉的台式乾麵韌性與彈性。麵體本身極具嚼勁，Q彈紮實，完美吸附了飽滿的蝦汁與帕瑪森起司醬，風味鹹香濃厚卻不膩口，海鮮的鮮味也在醬汁中完整釋放。這道麵很有層次感，醬汁與麵條緊密融合，讓人一口接一口停不下來🦐

宜食生製融合出一種讓人耳目一新的平衡感。像這道蝦汁手工麵，就巧妙地把濃厚的義式起司與鮮明的蝦味融合在台式手工麵條中，是傳統與創新的結合，也是口感與風味的雙重享受！

甜點選了頗具懷舊風情的《昭和布丁》
雖然這次是外帶，脆片因時間略軟失去了口感層次（我的問題），但布丁本體仍讓人驚艷，入口即化的滑順質地，結合微苦的焦糖香氣，再加上一點酒香尾韻，讓整體風味層次分明。這種「大人味」的布丁，不甜膩、不浮誇，讓人在餐後仍能優雅收尾🍮

整體來說，宜食生製是一間值得花時間找尋、細細品味的小店。手工麵條展現了主廚對食材與技藝的堅持，甜點也不馬虎，是主菜之外的另一個亮點。雖然座位數不多，但每一道料理都保有細膩與溫度。推薦給喜歡創意料理與手工麵食的你，下次來新竹不妨走進這條巷弄，享受一場溫柔卻飽滿的味蕾旅程～

藏身在新竹大成街巷弄裡的《宜食生製》，是一家專賣手工創意義式麵的店，店址不算顯眼，稍微留意一下還是找得到。這一帶屬於新竹老城區，街道狹小、規劃較舊，加上本身空間有限，座位不多且設在戶外，若遇上人潮，就會明顯感到壓迫與干擾。

這次內用時，雖然我們一開始順利入座，但後續客人接連而來，聊天過程頻頻被打斷，有人在旁邊等位、詢問外帶狀況，若想專心品嚐餐點，建議選擇外帶會更舒適。

餐點方面在水準以上

強力推薦《濃厚帕馬森蝦汁海鮮手工麵》，蝦醬的香氣一端上來就撲鼻而來，醬汁濃郁卻不膩，搭配手工麵條的嚼勁，每一口都讓人感受到用料的實在與層次的變化。蛤蠣、蝦子新鮮，整體風味極佳，一口接一口停不下來，是會讓人想再回訪的主打招牌。

《宜蘭鹹蛋海鮮手工麵》表現也不差，鹹蛋風味濃厚，有點像高級版的鍋燒意麵，海鮮也很新鮮，但相較之下，味道比較直白、少了一點驚喜感，與蝦汁麵比起來略為遜色。

比較可惜的是這次布丁賣完了😭
期待下次造訪時補上

總結來說，《宜食生製》的餐點優秀，尤其是蝦醬系料理有獨到之處。但若重視用餐環境，建議避開尖峰時段或改外帶享用，畢竟這家店在新竹這類型餐廳中，算是誠意滿滿、風味出色的隱藏小店。

📍新竹．東區➩🍜宜食生製
隱匿於巷弄之間的小小餐廳
料理巧妙地融合了義式和中式的精華
儘管菜單上的選擇不多
但每一道菜品卻無不流露出滿滿的用心，和獨特的美味
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ო宜蘭鹹蛋海鮮手工麵 ⁽¹⁸⁰⁾
整碗麵都被鹹蛋緊密包裹著，鹹香味十足，
手工麵的口感勁道十足，每一口都有嚼勁
蝦子和蛤蜊的鮮甜肥美，將湯頭也染上了一層的海鮮鮮味

ო慢燉豬小腱時蔬手工湯麵 ⁽³⁶⁰⁾
豬小腱很大一隻，慢燉後變得軟嫩而富有油香
湯頭清澈鮮美，番茄與蔬菜的清甜，樸素卻不簡單
手工湯麵彈牙有勁，與這美味的湯頭相得益彰
整體不膩油膩，反而清爽舒服

ო酥炸手切十兩雞 (起司) ⁽¹⁸⁰⁾
現炸的炸雞外層裹滿了細緻的起司絲，高級感滿滿
金黃酥脆的外皮，每一口都能聽見響亮的酥脆聲
內裡的肌肉多汁嫩彈，層層的用心造就豐富的口感
也可以擠上點檸檬，微酸的清爽，帶來多變的風味

ო昭和布丁與巴芮脆片 ⁽⁸⁰⁾
入口即化，是綿密細緻的布丁!!! 最後真的需要點它
焦糖醬微苦微甜，布丁甜中帶有酒的香氣
上層撒滿輕薄的巴芮脆片，更增添了不一樣的層次
每一口都是甜蜜的幸福滋味
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📝每一道料理都能感受到店家的用心，真的是用心做料理的那種呢!
餐餐都是味道及口感兼具的豐富饗宴，我真心推薦💞
1樓有兩桌小清新的雅座，2樓則是有種簡單旅社的感覺
想內用的朋友，一定要先預約唷! ((位子太少啦🤣

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🍴宜食生製
☎️0955-518-027
📍新竹市東區大成街22巷11弄1號
⌚12:00–20:00
⛔週二/三/四休息
💰只收現金(Cash Only)
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