星期五晚上下班時先來抽號碼牌，個人覺得大概平均一組等三分鐘左右～中間其實蠻多跳號的

第一次吃刁民酸菜魚，本身不吃辣可以吃酸，這次兩個湯底都有點，但主要吃蕃茄湯底

個人覺得必推的是蝦滑跟他的丸子還有魚皮！尤其是魚皮要趁著它剛上桌時湯底還夠熱泡起來十分好吃～

蕃茄湯的部分個人覺得中規中矩～沒有太大的特色但也沒有到很失望就是了

比較驚艷的還是它的魚皮配蕃茄湯底，魚皮的吃起來一部分軟嫩一部分稍脆自己非常喜歡！

然後它的鴨血其實也不錯吃，但真的要趁熱吃～冷掉後口感差蠻多的

這次消費一個人大概450左右，比意料中的低不少，本來以為要近千元，不過其實也沒有到十分的飽，比起其它麻辣火鍋的話算是偏一些低價～

整體來說還是會回訪，只要不要太多人等太久都願意接受

自從開了刁民到現在 大概吃了十次了
（有去不同家分店吃過）
其實覺得西門店的品質沒有信義那邊的好
分店開得太倉促 員工訓練沒有很到位

湯的量每次來都不一樣 還有很少過
少到什麼程度呢 魚皮根本泡不開
別說一個沙漏的時間 泡十分鐘都還完全泡不開
還有分店的辣度明顯不同 也不能做調整
以及點餐還要自己拿去找店員不然根本不會有人鳥你 這是在西門店好幾次的體驗
（但這些在信義那邊沒這問題）

會服務不好還是來吃單純因為喜歡這個口味
啊不過很油很辣很酸是真的
如果怕口味太重的人可以加高湯
或是跟我一樣剛上來就把辣椒挑掉
避免放很久更辣
當然愛吃辣的可以跟他們要辣椒去加
奶茶很好喝但不會每次都點
免費的洛神花+陳皮茶很健康 就夠喝了
不想喝熱的可以跟店員要冰水
現在熱潮過了
平日五點半前都不用排隊可以直接入座
（更晚不確定）
但直接入座不用等 餐點還是要等一段時間就是了⋯

在前往刁民酸菜魚之前，我做足了功課，最後實證自己的腸胃撐不住。

刁民是怎麼創造出「酸菜魚」熱潮？根據商周報導，創辦人在中國四川成都發現，雖然當地人都愛水煮魚，但台商朋友卻獨愛酸菜魚，便自主研發酸菜魚的製作流程，從台中起家，迄今全台也才 6 間店面。

到了現場仍須排隊，有線上後位號碼頁面。用餐環境相當寬敞舒適，即使只是 2 人也坐 4 人座，值得稱讚！若是某些連鎖餐飲品牌，恐怕還會再塞進更多座位。

今日餐點🍴(👍表示推薦)
酸菜魚(中盛) $638
雪花牛 $99
沙漏酥魚皮 $90
👍啪啪黃瓜 $60
👍硬硬的炸雞雞 $150
👍神級奶茶 $60

第一次吃酸菜魚，真的是超級期待啊！結果一出門，天上那雨就像是洩漏的水龍頭一樣，嘩啦啦地下個不停。心想，這下子總該人少些吧，結果到了店門口一看，哇塞！還要等40幾組人！這可是約莫得等兩個小時啊！各位朋友，來這兒吃酸菜魚，真的要有心理準備啊！

好了，來說說這酸菜魚吧。酸菜和魚是主角，這不用說，但裡頭還藏著一些驚喜呢！有少量的木耳、金針菇、寬冬粉，還有那滑嫩的豬五花。要記住，想加料的話，第一次就得把單點全點完，否則後悔可來不及了。

再說說那道意外之喜——啪啪黃瓜！別看它簡簡單單，帶著一股椒麻香，入口涮嘴，讓人停不下來。真的是意料之外的好吃啊！

還有那炸雞，這可真的是一絕！外皮脆得能聽見聲音，裡頭的肉卻是軟嫩多汁，再沾上一點啪啪黃瓜的汁，別有一番風味，簡直是美味升級版！

最後不能不提的是神級奶茶，這可是超級好喝！我們在店裡忍不住喝了兩杯，離開時又打包了兩杯帶走，真的是喝了還想再喝。

如果你不想掏錢點飲料，別擔心，這裡還有免費的洛神花茶等著你呢！這可是酸甜解膩的一把好手。

洛神花茶免費供應，自助式的，自己動手泡一杯。那酸酸甜甜的滋味，像是夏日裡的一陣涼風，讓你瞬間神清氣爽。酸菜魚那豐富的口感，有時候會讓人有些飽足，而這洛神花茶就像是專門為此而來的救世主，輕鬆解膩，再多吃幾口也不在話下。

這趟酸菜魚之旅，雖然過程有些波折，但味蕾可是大大地滿足了。朋友們，若是你們也想來嘗嘗，記得提前做好排隊的準備哦！

「不當愚民，當刁民！」店員此起彼落的口號聲，正是這間刁民酸菜魚的特色。

這次我們來到西門刁民酸菜魚分店，因為才剛開幕一個多月，一樓大廳人潮還是絡繹不絕，我們先取號在大廳等了半個多小時之後才入座。

由店員引導我們到二樓的用餐區，簡單介紹餐點和小菜之後就讓我們參考一下再點餐。這間店特別的地方就在於它的主餐就只有兩種，可調整辣度的酸菜魚與不辣的番茄魚，剩下都是主餐的配料跟另外調整口味的小菜，因為配料是跟主餐一起一次加熱之後上桌的，所以只開放第一次跟主餐一起點，無法另外加點。

點餐之後，店員示意我們可以到旁邊的茶水區，自行調配佐餐的茶水。店家提供可愛的大杯子，可以自己依照喜好盛裝洛神花跟陳皮，再沖上一波熱水，就是解膩又開胃的茶飲。

品嘗茶水的同時，小菜也送上來了。這次吃的是涼拌小黃瓜跟鴨血，涼拌小黃瓜酸辣脆爽算是開胃，鴨血的口感厚實，微辣的滷汁也很香。
可能是因為我們吃太快，小菜結束後過了一陣子才上主餐酸菜魚。

酸香爽辣的酸菜魚片鍋撒上鮮菊花瓣，雖然乾辣椒一如常見的川菜那樣多，但是魚片嫩滑、酸菜酸甘脆爽、裡面還放了一把寬冬粉吸收湯汁，我覺得很好吃沒有什麼好挑剔的，份量也很豪邁。
雖然我們兩個人飯量都很大，但最終還是吃到要打包，店員的態度也很好 (雖然都很忙)，不管是吃到一半加湯還是結帳前請他們打包，服務態度都非常優質，餐點打包回家之後再度加熱也還是很下飯！

很適合三五好友聚餐嘗鮮的一間店，雖然可能是一時的風潮，但其美味程度推薦至少可以吃一次體驗看看！