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LV 27|美食中隊長
刁民酸菜魚 西門中華店
Taipei City • 四川料理
5 個月前
午餐2 人$420
在前往刁民酸菜魚之前，我做足了功課，最後實證自己的腸胃撐不住。
刁民是怎麼創造出「酸菜魚」熱潮？根據商周報導，創辦人在中國四川成都發現，雖然當地人都愛水煮魚，但台商朋友卻獨愛酸菜魚，便自主研發酸菜魚的製作流程，從台中起家，迄今全台也才 6 間店面。
到了現場仍須排隊，有線上後位號碼頁面。用餐環境相當寬敞舒適，即使只是 2 人也坐 4 人座，值得稱讚！若是某些連鎖餐飲品牌，恐怕還會再塞進更多座位。
對我們來說，酸菜魚的龍骨湯頭基底確實不錯，一位認為口味相當不錯，只是仍嫌太油；我則覺得太重口味（隔天得常跑廁所...腸胃不適）。
烏鱧魚肉與豬五花肉質都相當不錯，搭配飯香四溢的白米飯，這倒是不錯的體驗。只是中盛就要價 $638，份量並不多，若與火鍋相比，那確實是偏貴了，可說是獨特性價位。
另點了無糖冷泡茶，表現正常不苦。經常聽到別人推薦神級奶茶，至此終於明白：這款奶茶可以非常神速地洗掉口中累積的酸菜魚味道，瞬間就不酸不辣了，就可以繼續吃！但就口感來說，應該是奶精調製的奶茶，若拿到外頭與其他手搖飲直接相比，應該就沒那麼神了。
可免費取用調配熱茶，不過應該是陳皮 2 片+洛神 2 片（我以為是比例...結果味道太重），口味帶甜且香。
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地點資訊
刁民酸菜魚 西門中華店台北市萬華區中華路一段88號
四川料理 $480~$590
5 則評論
更多這家店的評論...
晚餐7 人$450
3 個月前
星期五晚上下班時先來抽號碼牌，個人覺得大概平均一組等三分鐘左右～中間其實蠻多跳號的
第一次吃刁民酸菜魚，本身不吃辣可以吃酸，這次兩個湯底都有點，但主要吃蕃茄湯底
個人覺得必推的是蝦滑跟他的丸子還有魚皮！尤其是魚皮要趁著它剛上桌時湯底還夠熱泡起來十分好吃～
蕃茄湯的部分個人覺得中規中矩～沒有太大的特色但也沒有到很失望就是了
比較驚艷的還是它的魚皮配蕃茄湯底，魚皮的吃起來一部分軟嫩一部分稍脆自己非常喜歡！
然後它的鴨血其實也不錯吃，但真的要趁熱吃～冷掉後口感差蠻多的
這次消費一個人大概450左右，比意料中的低不少，本來以為要近千元，不過其實也沒有到十分的飽，比起其它麻辣火鍋的話算是偏一些低價～
整體來說還是會回訪，只要不要太多人等太久都願意接受
晚餐2 人$500
5 個月前
自從開了刁民到現在 大概吃了十次了（有去不同家分店吃過）
其實覺得西門店的品質沒有信義那邊的好
分店開得太倉促 員工訓練沒有很到位
湯的量每次來都不一樣 還有很少過
少到什麼程度呢 魚皮根本泡不開
別說一個沙漏的時間 泡十分鐘都還完全泡不開
還有分店的辣度明顯不同 也不能做調整
以及點餐還要自己拿去找店員不然根本不會有人鳥你 這是在西門店好幾次的體驗
（但這些在信義那邊沒這問題）
會服務不好還是來吃單純因為喜歡這個口味
啊不過很油很辣很酸是真的
如果怕口味太重的人可以加高湯
或是跟我一樣剛上來就把辣椒挑掉
避免放很久更辣
當然愛吃辣的可以跟他們要辣椒去加
奶茶很好喝但不會每次都點
免費的洛神花+陳皮茶很健康 就夠喝了
不想喝熱的可以跟店員要冰水
現在熱潮過了
平日五點半前都不用排隊可以直接入座
（更晚不確定）
但直接入座不用等 餐點還是要等一段時間就是了⋯
下午茶2 人$719
6 個月前
今日餐點🍴(👍表示推薦)酸菜魚(中盛) $638
雪花牛 $99
沙漏酥魚皮 $90
👍啪啪黃瓜 $60
👍硬硬的炸雞雞 $150
👍神級奶茶 $60
第一次吃酸菜魚，真的是超級期待啊！結果一出門，天上那雨就像是洩漏的水龍頭一樣，嘩啦啦地下個不停。心想，這下子總該人少些吧，結果到了店門口一看，哇塞！還要等40幾組人！這可是約莫得等兩個小時啊！各位朋友，來這兒吃酸菜魚，真的要有心理準備啊！
好了，來說說這酸菜魚吧。酸菜和魚是主角，這不用說，但裡頭還藏著一些驚喜呢！有少量的木耳、金針菇、寬冬粉，還有那滑嫩的豬五花。要記住，想加料的話，第一次就得把單點全點完，否則後悔可來不及了。
再說說那道意外之喜——啪啪黃瓜！別看它簡簡單單，帶著一股椒麻香，入口涮嘴，讓人停不下來。真的是意料之外的好吃啊！
還有那炸雞，這可真的是一絕！外皮脆得能聽見聲音，裡頭的肉卻是軟嫩多汁，再沾上一點啪啪黃瓜的汁，別有一番風味，簡直是美味升級版！
最後不能不提的是神級奶茶，這可是超級好喝！我們在店裡忍不住喝了兩杯，離開時又打包了兩杯帶走，真的是喝了還想再喝。
如果你不想掏錢點飲料，別擔心，這裡還有免費的洛神花茶等著你呢！這可是酸甜解膩的一把好手。
洛神花茶免費供應，自助式的，自己動手泡一杯。那酸酸甜甜的滋味，像是夏日裡的一陣涼風，讓你瞬間神清氣爽。酸菜魚那豐富的口感，有時候會讓人有些飽足，而這洛神花茶就像是專門為此而來的救世主，輕鬆解膩，再多吃幾口也不在話下。
這趟酸菜魚之旅，雖然過程有些波折，但味蕾可是大大地滿足了。朋友們，若是你們也想來嘗嘗，記得提前做好排隊的準備哦！
美食攻略
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