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麵屋武藏 光復店

4.5
2 則評論
拉麵店 | $320~$500

AI 店家摘要

這裡的魚介醬油味玉雞叉燒拉麵,湯頭清爽且帶有微甜,雞肉嫩滑不柴,搭配多種吃法都非常美味。炸物如雞翅也值得一試,假日限定的黑叉燒飯口味偏甜,讓人忍不住多吃幾口。

店內環境親密而專注,主要以吧檯座位為主,適合小組用餐,讓人感受到拉麵文化的氛圍。

服務人員友善且樂於提供調整建議,客人可以根據自己喜好來調整拉麵的口味,讓用餐體驗更為舒適。

#拉麵
#日本料理
#炸物
#甜味
#雞肉
#魚介湯
#黑叉燒飯
休息中 • 開始營業時間 11:30 上午
現金 • 信用卡 • Apple Pay

評論

破產少年
LV 11|美食初心者
晚餐1 人$320
3 個月前

店內環境 💺
座位主要集中在圓弧形吧台,窗邊也有兩組兩人桌桌區,總共約莫有 20 個座位。

以吧檯座位為主,讓人有一種親密且專注於拉麵的氛圍,店內也設有一些雙人桌,適合小組用餐。

座位上貼心地配有冰水、柚子醋和辣椒,客人可以根據個人口味自由添加調味料來調整口味。

這裡的拉麵可依照原配麵體免費加麵一次。

選擇粗麵的話,請在點餐前告知服務人員,加麵量為半球;選擇細麵則是在用餐後告知,加麵量為一球。

店內還提供了微調味的清高湯,可以用來調整湯頭的鹹淡,有需求的客人可以向服務人員詢問。

餐點介紹 🍜
這次我點了「味玉叉燒黑角煮拉麵」,內容非常豐富,包含兩塊角煮、筍乾、蔥花、一片海苔以及一整顆味玉。

麵條是粗麵,帶有彈性且不失嚼勁,口感相當不錯。

但這碗拉麵最讓我喜愛的部分是它的湯頭!

這款湯頭是以豚骨為基底,搭配魚介湯的雙重風味,兩者的比例調和得恰到好處,讓湯頭濃郁香醇且層次分明。

一喝就能感受到它的深度和複雜性,雖然略偏鹹,但非常順口,是店家的特色之一。

在享用拉麵前,我建議可以先品嚐一下原味的湯頭,然後再將桌上提供的柴魚片拌入湯中。

這些柴魚片在上桌前已經淋過熱油,增添了特別的香氣,與湯頭結合後更是絕妙。

麵條本身吸附湯汁的效果很好,每一口都能感受到濃郁的湯頭與Q彈麵條的完美結合。

味玉的蛋黃如膏狀般綿密,入口即化,令人難忘。

至於角煮控肉,果然沒有讓人失望,雖然偏肥,但並不會有油膩感,反而入口即化,豐富了整體的口感。

總結
整體來說,適合口味較重的拉麵愛好者,尤其是他們的雙湯頭,實在讓人上癮。

他們的「味玉叉燒黑角煮拉麵」,豚骨與魚介的完美結合讓湯頭濃郁而順口,是我最愛的一道

+51

美食攻略

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