麵屋武藏 光復店

店內環境 💺座位主要集中在圓弧形吧台，窗邊也有兩組兩人桌桌區，總共約莫有 20 個座位。 以吧檯座位為主，讓人有一種親密且專注於拉麵的氛圍，店內也設有一些雙人桌，適合小組用餐。 座位上貼心地配有冰水、柚子醋和辣椒，客人可以根據個人口味自由添加調味料來調整口味。 這裡的拉麵可依照原配麵體免費加麵一次。 選擇粗麵的話，請在點餐前告知服務人員，加麵量為半球；選擇細麵則是在用餐後告知，加麵量為一球。 店內還提供了微調味的清高湯，可以用來調整湯頭的鹹淡，有需求的客人可以向服務人員詢問。 餐點介紹 🍜 這次我點了「味玉叉燒黑角煮拉麵」，內容非常豐富，包含兩塊角煮、筍乾、蔥花、一片海苔以及一整顆味玉。 麵條是粗麵，帶有彈性且不失嚼勁，口感相當不錯。 但這碗拉麵最讓我喜愛的部分是它的湯頭！ 這款湯頭是以豚骨為基底，搭配魚介湯的雙重風味，兩者的比例調和得恰到好處，讓湯頭濃郁香醇且層次分明。 一喝就能感受到它的深度和複雜性，雖然略偏鹹，但非常順口，是店家的特色之一。 在享用拉麵前，我建議可以先品嚐一下原味的湯頭，然後再將桌上提供的柴魚片拌入湯中。 這些柴魚片在上桌前已經淋過熱油，增添了特別的香氣，與湯頭結合後更是絕妙。 麵條本身吸附湯汁的效果很好，每一口都能感受到濃郁的湯頭與Q彈麵條的完美結合。 味玉的蛋黃如膏狀般綿密，入口即化，令人難忘。 至於角煮控肉，果然沒有讓人失望，雖然偏肥，但並不會有油膩感，反而入口即化，豐富了整體的口感。 總結 整體來說，適合口味較重的拉麵愛好者，尤其是他們的雙湯頭，實在讓人上癮。 他們的「味玉叉燒黑角煮拉麵」，豚骨與魚介的完美結合讓湯頭濃郁而順口，是我最愛的一道