麵匠川上位於北門街，是一間風格與定位都相當明確的拉麵店。主打份量感與風味強度，對食量與口味都有一定自信。用餐節奏俐落，客群也多半清楚自己要吃什麼，不太需要花時間猶豫。

首先是 《超特八王子拉麵》。因為是「超特」版本，份量確實偏多，對一般食量來說頗有存在感。湯頭走醬油系路線，鹹度明顯，但並非死鹹，反而因為旨味厚實而顯得順口，屬於會讓人一邊喊鹹、一邊又忍不住喝的類型。溏心蛋 熟度掌握得很好，蛋黃滑潤、蛋白入味，是整碗拉麵中完成度相當高的配角。可惜的是 叉燒 表現略弱，口感偏柴，少了油脂的柔軟度，與湯頭的厚度相比略顯失衡。

相較之下，《二郎系》 的整體滿意度更高。份量真的非常驚人，無論麵、配料或整體高度，都相當有視覺衝擊力。湯頭風味直接、油脂與鹹香到位，但最加分的是 麵體——粗麵有嚼勁、咬感明確，能撐住重口味與大量配料，吃起來很有爽感。整體結構完整，是一碗「知道自己在幹嘛」的拉麵。

總結來說，麵匠川上是一間若你喜歡吃得飽、吃得重，這裡很值得一試的店。