麺匠 川上

總評：🌕🌕🌕🌕🌘狄克森的Fooday 嘴炮食記#279 這次造訪的是在中山站附近的拉麵店 在我的Google Maps口袋清單中有非常多的拉麵店等著去發掘 而中山站一區附近也是多了非常多的拉麵店 而且競爭真的是相當激烈呢 在一條巷子之中可能就有兩三家新開的拉麵店在競爭 但就算有這麼多的拉麵店 每一家幾乎都還是需要排隊才可以入場 看來台灣人對於拉麵的排隊文化已經非常習慣了～～～ 而龍鱗這家拉麵店主打的就是偏向海鮮為主 包含了干貝 海膽 鮭魚卵還有蝦蝦 都是相當特別的拉麵類型！ 因此一直想要找機會過來造訪 這次造訪的時候因為是在週末的晚餐時間 而且沒有在開店之前就過來排隊 所以到的時候也是等候了一段時間才可以入場 不過這家拉麵店比起其他的拉麵店來說 排隊的時間並沒有到非常的這麼長 當天印象中大概排了20分鐘就可以入座了！ 算是一個還可以接受的等候時間吧～ 店內的用餐區算是相當的寬敞 同樣的也是使用自助點餐機來點餐 並且拉麵的種類也是不少 也真的就是大部分以海鮮類別為主的佐料做的拉麵 如果是喜歡吃海鮮像是干貝鮭魚卵的朋友們 我想這家拉麵店應該會是你的喜好之一！ 個人是覺得這家的拉麵相當的不錯 下次還是會再來造訪的！ 食物：🌕🌕🌕🌕🌖 氣氛：🌕🌕🌕🌖🌑 服務：🌕🌕🌕🌗🌑 價格：🌕🌕🌕🌘🌑 ⭐️食物部分 👉雲丹雞白湯拉麵$390 這個雞白湯拉麵 我個人是還有點了其他的配料當作額外的加點 包含了叉燒以及更多的鮭魚卵還有多點一個干貝😂😂😂 從圖片上面就可以看到是相當的澎湃 根本就是要把它吃爆啊！ 而這邊的雞白湯拉麵的湯頭我個人是相當的喜歡 並且拉麵的種類是屬於細麵 軟硬度也是剛剛好！ 所以在拉麵的部分我覺得是相當的推薦的 並且在上面還配上了許許多多的海鮮像是鮭魚卵 整體來說我覺得風味相當棒 和其他家庭的部分包含了叉燒以及干貝 叉燒的部分就是如同原本內建的叉燒一般味道不錯 而在干貝部分就比較普通的一些 就是一般我們常見到的生食級干貝 👉豪華叉燒飯$280 個人推薦如果喜歡吃海鮮料理的話 尤其你又很喜歡吃鮭魚卵之類的 這個豪華叉燒飯你是一定要點的 從圖片中就可以看到用料真的是相當的豐富 鮭魚卵都快要滿出來了！！ 而且除了鮭魚卵之外叉燒飯的部分也是相當的好吃 份量也算是相當的大 是對得起這個價格的 這個我可以非常推薦的來點！ 👉炸唐揚雞$120 炸物的部分我個人就覺得略顯普通 在炸唐揚雞的部分就是很一般的唐揚雞 沒有什麼特別表現出色的地方 就是一個普通的炸物配合著吃～～～ 當然如果你嫌拉麵及叉燒飯還吃不飽的話 當然是還可以加點一些炸物來配著吃囉～ 所以在食物的部分我覺得拉麵部分就已經是相當的不錯 那當然因為他的拉麵品項也是蠻多的 下次再來造訪的話我會再去點其他的拉麵來試試看 豪華叉燒飯的部分我個人是相當推薦 因此整體來說我個人是覺得這一家拉麵店是相當值得再次造訪的！ ⭐️氣氛部分 比起其他傳統的拉麵店來說 這家拉麵店的店內空間算是相當的寬敞 而且座位區也是相當的多 當天在用餐的時候甚至還有許多的空位 沒有人入座 我想這也是在排隊時間上面不用等到非常長的原因吧 店內除了基本的吧台前座位以外 也有方桌區可以供兩人或四人去使用～ 而店內的燈光算是蠻明亮整齊的 此外店內的走道空間也很寬敞 所以整體在用餐體驗上面算是蠻舒適的！ ⭐️服務部分 店家如同其他的拉麵店一般 也是使用自動點餐機來點餐 而點完之後將點餐的紙條交給店家之後 就可以等候你的拉麵上桌了 所以在服務的部分跟其他的一般拉麵店是相去不遠 不過店內的服務人員是稍微比較熱心一些 如果有任何疑問都可以馬上向他們詢問他們也會很快地過來跟你解答～～ 此服務我覺得是還不錯的！ ⭐️價格部分 可能是因為拉麵的種類比較特殊以及用料比較特別 在海鮮的部分可能單價就比較高了一些 所以他的拉麵整體價格是比起一般的拉麵店稍微高了一點 不過因為海鮮的特色我覺得這是可以接受也是蠻正常的～ 並不會覺得到太貴的等級～ ⭐️整體而言 這家拉麵麵店賣的拉麵種類算是相當的有特色 包含了相當多的鮭魚卵到其他的海鮮品項 而且整體的用餐氣氛也是蠻舒適的 是一家～我一定會再來造訪的拉麵店 而且在排隊的等候時間上也不會到非常長 綜合以上的因素我是相當推薦這家拉麵店的！ 如果是喜愛吃拉麵的朋友們 一定要過來嘗試看看！

總評：🌕🌕🌕🌘🌑狄克森的Fooday 嘴砲食記#260 這次要評論的是拉麵特輯 這間是位於師大夜市附近的拉麵店 而目前只要是在台北吃拉麵 通常都是需要排隊一段時間才能入座 這間當然也是差不多 當天是平日的晚上用餐時間 大概也是排了大約20分鐘才可以入座 店家的拉麵只有兩種口味 分別是濃湯以及清湯而已 所以很簡單 就是看自己想要吃比較濃的湯頭或者是比較清的而已 而兩種拉麵都會附帶有豬和雞的叉燒以及鴨胸的肉片 比較特別的是這邊的拉麵並沒有附蛋 對於我這個喜愛吃蛋的迪克森來講 好像少了些什麼 此外如果需要其他的肉類加點 也可以直接在菜單上面找到選項加點 不管是鴨胸或者是豬叉燒雞叉燒都可以再次加點喔！ 如果覺得拉麵不夠的話也有叉燒飯可以做選擇！ 整體這邊的拉麵口味我是覺得算是平均之上 但並沒有有什麼特別非常驚艷的地步～ 就是一個可吃的拉麵店！ 如果是喜愛吃各式各樣拉麵口味風味的朋友們 當然是可以來這邊試試看囉 畢竟這邊的湯頭主要的主打也是雞湯口味～ 歡迎愛吃拉麵的朋友們來收集！ 食物：🌕🌕🌕🌘🌑 氣氛：🌕🌕🌕🌕🌑 服務：🌕🌕🌕🌘🌑 價格：🌕🌕🌕🌘🌑 ⭐️食物部分 👉清湯 雞湯拉麵$280 如同前面所提到 這次我點的是清湯的雞湯拉麵 裡面附帶的是有包含鴨胸以及兩種肉類的叉燒 肉的部分我是覺得烹調的還不錯非常的軟嫩 麵條的部分使用的是細麵 並且不會太過於硬或者是軟 並且旁邊還有配上的柚子醬 作為調味 整體的風味上面是還可以 不過整體吃起來就是一般的拉麵口感以及整體風味 對於下次會來造訪的吸引力不算是太高 因為沒有什麼特別的記憶點 雞湯的部分不會到非常的鹹膩 還算是清爽好喝～ 👉鴨胸叉燒飯$80 鴨胸叉燒飯的部分我覺得CP值是相當的高 畢竟在叉燒及鴨胸的部分給的相當的有誠意 用料也是相當的足夠 如果吃了一碗拉麵還不足夠的朋友們 我會推薦也點這個叉燒飯來補充一下 在味道上面是相當不錯的 就是跟拉麵所使用的叉燒及鴨胸是同樣的道理～ 並且整體一碗飯的份量不會到太多 正好讓吃完一碗拉麵加點後卻又不會有太多負擔的感覺 以這家店整體的食物風味及口味來講 我覺得就是中規中矩沒有什麼特別驚艷的地方 在我心目中的評價等級大概就是 路邊的一間可吃拉麵店 但不會為了他特地過來造訪～🥺🥺 ⭐️氣氛部分 以拉麵店來講這家店內的空間算是蠻寬敞的 除了店內吧台前的空間以外 內部還有一長排的座位區可以做使用 不過即使如此 在熱門的用餐時間 依然是還需要在外面排隊一下子才可以入座 大概也是需要15到20分鐘吧～ 店內的環境擺設是相當的簡潔雅致 走一個比較偏白色系的風格～ 因此整體的用餐氣氛是還蠻舒服的～ ⭐️服務部分 這邊基本上沒有什麼特別多的服務 就是很單純的點餐送餐這個樣子～ ⭐️價格部分 基本上就是台北一般的拉麵店正常價格區間 畢竟他給的叉燒及鴨胸算是份量不少 所以我覺得在這個價位也是蠻合理的 因此在價格部分我覺得就是中規中矩 也是蠻符合他的整體表現 ⭐️整體來說 就如同前面所提到的 算是個表現中規中矩的拉麵店 如果是各位朋友有特別想要吃雞湯拉麵的話 又剛好在師大附近 可以來這邊體驗看看他的表現～ 整體的風味是還可以的 並且也配上許多的叉燒以及鴨胸 也讓整體的風味豐富了不少～～

📍日本 廣島尾道位於海邊｜清爽系醬油風格的尾道拉麵 尾道拉麵曾經是日本的三大拉麵之一，大部分都是豬骨醬油風格，先前做的功課，發現蠻多台灣人會覺得尾道拉麵是偏鹹的台灣擔擔麵🤣 所以這次特別找了一間比較清淡的拉麵店來品嚐！ 這家嗆海位於港口旁，有幾個面向窗邊的座位可以看著大海，傍晚時光可以見到夕陽，店家還有個後門，可以走出去看夕陽🌇（最後一張圖） 店家的裝潢從外觀來看很有自己的風格，有種中華料理的復古感，花費千萬台幣來打造 🥘 點餐品項 🍋 鹽味檸檬拉麵（¥950）： 一天限定20份，使用無農藥檸檬作為配料 湯底是豬背脂與鹽味 這款湯的味道喝起來還是以鹽味為主，非常清爽好喝，完全不會有對於日本拉麵的濃厚口感，搭配豬背脂與些微的檸檬香氣的搭配，也很對口味，可以把湯喝光光 🥬 蔥拉麵（¥850）： 看到牆上有久遠的台灣行遍天下雜誌報導，採訪說蔥是選用老闆爸爸親手種的蔥，就直接點了這款😆 是以清爽醬油基地，湯頭也不鹹，可以喝完也很順口 搭配大量的蔥，蔥真的給的超級多～～～是類似偏粗的大蔥，蔥味香氣滿溢，跟台灣以偏細的蔥的蔥味又不太一樣，稍微辣了一些些，非常喜歡！ 麵則是屬於有點捲度的稍粗麵體，蠻有口感與嚼勁 🍄 是否回訪：Yes! 週五晚間也沒有太多顧客，以日本人為主，是個空間舒適、景觀美且口味很對味的拉麵店 廁所也非常乾淨！ ✏️ 小註記： 🔸 可使用現金與Paypay支付