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LV 30|銅牌美食家
近兩年前，這台狀元糕攤車，當時負責的阿嬤說想休息了，掛上「古代狀元糕技術傳承」牌子，我曾一度考慮過！只是自己終究沒跨出那一步。所幸的是，狀元糕攤車仍後繼有人，而且還支援現代行動支付。
近年狀元糕也開始出現創新變化，大多走糕體扎實路線、嘗試新內餡口味等。有些拉高單價，類似於紅豆餅的精緻化路線，有些則拉高總價，一次就賣你一盒。
狀元糕體用粉配方可能略有不同，總體來說皆是在剛蒸好時較鬆軟，放涼後則顯 Q 彈。雖然可以冷藏保存日後再蒸熱，但口感往往大變，還是當日吃完最佳。
我最喜歡這間狀元糕的是其「鬆軟」糕體，類似於鬆糕，棉而不密，甜而不膩，口味謹守最穩定的花生與芝麻口味。形狀看起來雖不甚精緻，但街頭小吃又何妨？
更貼心的是，還提供二粒與四粒的選項，更適宜在逛完廟口夜市後，滿足一下點心之慾。誠心希望這攤狀元糕能順利經營下去。
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地點資訊
阿山狀元糕基隆市仁愛區愛三路61號
小吃$50
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