八方雲集林森南店位於林森南路的巷弄中,店面不大,鄰近台大醫院與捷運善導寺站。
雖然主打是水餃鍋貼,但在卻默默的在去年的牛肉麵大賽中摘下了金牌。
今天享用了麻辣牛肉麵,價格178元。
麻辣牛肉麵:
辣度溫和漸進,不會太嗆喉,嗜辣者可能覺得不夠,但這會是大部分人都可以享受的辣度。
餐點送上來時店員會詢問是否要加酸菜,如果要的話會親自幫客人添加,添加上的酸菜量也並不手軟,微辣微酸的脆爽酸菜,替湯底增添了不少層次。
牛肉部分是標準的半筋半肉。
牛肉燉得軟嫩,不柴,入口不費力;
牛筋肉Q中帶黏,膠質感明顯,但略帶一點筋膜韌性。
麵體是標準的寬扁白麵,口感有彈性,吸附湯汁能力不差,配菜還有青菜與白蘿蔔,蘿蔔燉的又透又甜。
整體而言,是間餐點水準穩定的連鎖餃子館。
內用區為ㄑ字型動線,尖峰時段會略顯擁擠,背後走道如果有人經過,椅子晃個兩下算是常態。
出餐速度算快,點單後約五分鐘內就上桌,連鎖體系就是有效率。
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