恰恰韓式豬腳

在網路上經常看到各式各樣的生食料理，除了常見的生魚片，還有一些生醃海鮮。你知道生醃海鮮的起源地在哪裡嗎？答案是韓國。這種料理在韓國非常普遍，通常是將新鮮的海鮮，如螃蟹或蝦，浸泡在特製的醬汁中生醃而成，常見的調味料有醬油、糖、蒜和辣椒等。今天要介紹的是一家在2017年和2018年連續獲得米其林一星的韓國餐廳「大瓦房」… ✅韓式醬油醃螃蟹：一份有兩隻螃蟹，店家會事先切好方便顧客食用。螃蟹充滿滿滿的蟹膏與蟹黃，肉質非常鮮甜。雖然使用醬油醃漬，但不會太過鹹膩，反而還有點醬油的甜味。而店家也會教導如何食用，可以搭配海苔、白飯、其他小菜一起品嚐。 ✅韓式醬蟹拌飯：基本上與韓式醬油醃螃蟹相同。不過它是店家直接幫忙把蟹膏、蟹肉取出來的樣子，再與另外附上裝有滿滿蔬菜與海苔的碗一起攪拌混勻並食用。非常適合懶人點選，不過醬蟹吃下來的味道就沒有比韓式醬油醃螃蟹來得鮮甜。 ✅韓式燉排骨：使用人蔘去燉煮，味道上有點類似台灣的滷味，不過更有醬油的清甜味。排骨燉得非常入味，不過可惜的是肉質稍微有點乾柴。 ————————————— 在來韓國之前，就已經聽說過這裡的生醃醬蟹非常有名。這次在品嚐了米其林推薦的餐廳後發現，只要食材新鮮，無論怎麼烹調，味道都不會差。這次的醬蟹確實非常鮮甜，調味也相當不錯，但只有整隻完整的醬蟹才能保留最好的風味。至於燉排骨，味道也相當出色，屬於偏甜的醬香風味，但肉質的選擇可能不完全符合台灣人的口味。建議有興趣品嚐的人，在店家剛開門時就趕快來，這樣可以避免排隊哦！

總評：🌕🌕🌕🌕🌑迪克森的Fooday 嘴炮食記#205 這次要來評論的是韓式料理！！ 在南京復興附近小巷子中的～韓食堂！ 在如今台北韓式料理和歐巴肆虐之時 他！與其他韓式料理略有不同 其中一項有名的居然是！豬腳！ 果然傳說中的豬腳不浪得虛名 一盤下來 好吃好吃🤤🤤🤤 👉豬腳不像台式一般黏糊糊膠質感 比較像是以切片肉片的形式呈現 味道滷的恰到好處 配上乾式料理 好吃又有嚼勁！ 此外還有許多生鮮生菜可以做搭配包起來使用 更添加了許多風味和變化性 食物：🌕🌕🌕🌕🌘 酒飲：🌕🌕🌕🌑🌑 氣氛：🌕🌕🌕🌘🌑 服務：🌕🌕🌕🌑🌑 價格：🌕🌕🌕🌕🌖 位置：🌕🌕🌕🌕🌑 👉海鮮煎餅就比較如同一般韓式店家 好吃但略無突破性 👉伴冷麵又是另一道令人有印象的料理 當天點了酸甜口味和微辣味 各有各的風格 酸甜口味較不油膩且清爽 辣味就如同一般的冷拌辣麵 但兩者以冷拌麵來說 都是爽口好吃 且不會吃多即膩 整體來說 食物有記憶點 豬腳分量很多 四個人吃一份應該差不多剛剛好 食量小還可能吃不完🤣🤣 當天因為後面還有續攤 所以沒在此喝酒 氣氛方面就是一般的韓式餐館 熱轟轟 吵鬧鬧～ 三五好友可以在此盡情的喇賽嘴砲 位置離捷運站還算方便 就在兄弟飯店後方小路走一下就到了 總而言之算是個值得前來的韓式 適合三五好友聚餐喔～ 另外價格意外的很親民 還是最近價值觀已經崩壞了？？？ 🤪🤪狄克森嘴砲🤪🤪 原來韓式不只有燒肉 也不只炒年糕 這次連豬腳都參戰了啊!!!!! 身為一個台灣孩子 不止要吃台式豬腳這下連德國豬腳也不夠了 我們今天就是要！韓～狗！豬！腳腳腳腳腳腳 大腳一踢 就像梅西一般！ 但這家店 個人覺得還是要多幾個三五好友比較適合一起同樂點餐 與妹子約會兩個人除非是大胃王 不然可能吃不了多少種類以及內容就準備出場了🥹🥹🥹 尤其是一份豬腳腳腳 份量可大著呢 不然這樣好了～ 帶著妹子以及她的閨密甚至閨蜜的男友曖昧對象一起來吃! 四人同樂 三人行必有我師焉 趁機多人混戰 控場控起來 展現你的氣魄給閨蜜看！ 一起吃著豬腳 多麼快樂多麼大方 還可以展現多人同樂的氣度與實力 讓你的幽默感 在他閨蜜前面加分 +++++ 俗話說的好 賄絡閨蜜 戰爭就贏一半了! 🤤🤤🤤🤤 所以 推薦這家給 需要多人混戰(!? 多人聚餐之時!

台灣有許多異國料理，對於那些沒時間出國或因其他原因無法品嘗國外道地滋味的人，異國料理是解饞的好選擇。但你有想過混血料理嗎？在高雄有一家店的老闆是道地的韓國人，他創新地融合了韓式與義式料理，讓原本常見的菜色變得更加獨特…🤔 ✅蒜香奶油鹹醬炸雞：炸雞充滿了鹹香滋味，雞肉先炸再裹上醬汁，外皮並沒有想像中軟掉，反而保留了酥脆度，吃起來甜香酥脆。另外下方還有炸馬鈴薯切片，吃起來非常有口感，就算是冷了一樣非常酥脆、好吃。 ✅漢堡肉排飯：漢堡肉以牛肉和起司製成，吸睛的外觀也是IG上的熱門打卡美食。搭配紅酒醬汁、芝麻葉、小番茄和半熟蛋，味道層次豐富。醬汁溫和微酸，和芝麻葉的搭配相當巧妙。切開多汁的漢堡排，內裡藏著濃郁的牽絲起司，每一口都能感受到風味與口感的完美堆疊。這道菜是吃曼的最愛，也是最推薦的一道。 ✅韓國辣醬魷魚干貝義大利麵：這道料理以韓式辣醬拌炒魷魚、干貝、櫛瓜、番茄和洋蔥，完美融合了韓式香料的辛香與海鮮的鮮甜。麵體保留了一些口感，讓整體口感與風味層次更加突出。 ✅水蜜桃冰茶：充滿了水蜜桃的清香，也不會過甜，非常順口。 ✅香柚蘋果氣泡水：用柚子蘋果醬搭配氣泡水調製而成，氣泡在舌尖上跳動，帶來一股清涼的感覺。 ✅韓國起司蒸蛋：店內人氣必點招牌。入口是厚實綿密的蛋香，再加上味道濃郁的起司，讓人享受雙重香氣與口感。而上方還有點綴些許魚卵，讓色澤上更為鮮豔。 ✅經典菠菜培根半熟蛋：店家手工窯烤，Q彈有嚼勁的餅皮，搭配著軟嫩菠菜、鹹香培根與靈魂的半熟蛋，讓整個滋味充滿層次。就算是放冷了，披薩一樣美味。 ————————————— 這家料理不論是韓式或是義式料理都非常美味，也都能感受到店家對味道的追求和用心。其中最推薦的是「漢堡肉排飯」，味道層次非常豐富，裏頭使用米克斯醋讓味道更加清爽。而用餐環境也非常棒，桌子與桌子之間都有一段距離，因此空間是蠻舒適的。此外，這家店不收取服務費唷！因此需要自行倒水、拿餐具。 *公休日於官網公告為主 *加入會員累積點數：滿500元可折抵5元；1000點折10元(可累積)(限高雄店)