車庫羊肉爐位於中山區合江街的巷弄內，沒有明顯招牌，是一間隱身在民宅車庫裡的羊肉爐老店。
要訂外帶需要一點毅力，我打了將近五十通電話才通。
想現場內用？那可以納入「人生待辦清單」了吧 😂？

這次外帶了羊肉爐、羊肉片與蒜苗鹹豬肉，總計2260元。

羊肉爐：
中鍋，湯頭肉品與食材分開打包，食材滿到鍋邊像是裝潢過剩，還好我家有夠大的鍋。
但照片中其實只有一半而已，剩下一半改天再料理。
湯頭以淡淡中藥香氣為基底，應是紅燒製法，但風味溫潤不刺激，喝起來甘甜不膩。
Q彈的帶皮羊肉滋味迷人，膠質與油脂恰到好處，毫無羊羶味。

配菜部分也並不馬虎，凍豆腐、豆皮、丸子等等樣樣到位，而蔬菜都已處理乾淨，可以直接下鍋，懶人友善。

羊肉片：
是另外包裝的小羔羊羊肉薄片，滑順不柴，熟得也快，羊味十足。
原先是想打電話再加點羊肉塊，但才半小時過去，當天的羊肉塊已經全數售罄。

蒜苗鹹豬肉：
店家招牌小菜之一，鹹香中帶有蒜苗的辛辣，整體調味鹹度恰好，沒有傳統鹹豬肉的厚重死鹹。
肉品肥瘦相間，熱熱吃超下飯，我覺得甚至可以當成主菜單吃。

整體而言，是間藏在台北市精華區內的羊肉爐傳奇。
開業二十餘年，從民宅車庫發跡，店內位置不多，但電話一律只提供當日訂位，所以若要安排內用可能得花點工夫之外。
畢竟是在住宅區，時間太晚的話要稍微注意聊天音量。

外帶當天因為人手不足，其他小菜跟麵線都無法提供，只好在家先熱鍋白飯。
找個好日子我會再嘗試打個幾十通電話再挑戰一次的。

強力推薦給大家！

題外話，畢竟這篇已經屬於再料理的程度 (但外帶後如果不煮也沒辦法吃)，是否算是純食記確實值得討論。
如果真有爭議，那就交給社群認定吧 😅

開在住家車庫的羊肉爐所以叫車庫羊肉爐～每天14:00開始當天電話訂位真的看運氣啊哈哈哈。以前有一次一次就打通有一次朋友打了快一百次也沒有，後來才知道也可以外帶，在2點半三點後好打很多，固定18:15開始領取也是滿方便的。因為店家工作區域禁止拍照加上後來不知為何相機一直無法定位導致無法拍照，不好意思讓朋友等而且太香太餓了所以就直接開吃沒有餐點的照片，希望很快可以再去吃來補上照片。
羊肉爐依舊美味帶皮羊肉軟嫩好食，羊油麵線必點、鹹豬肉不錯、蔬菜新鮮、其他火鍋料中規中矩、至於肉片個人覺得就普普囉～
記得用餐尤其坐室外的要注意音量免得吵到鄰居（記得以前曾經太吵一直被檢舉有休息過？）所以用餐時間18:00跟19:50二個時段規定比較嚴格就互相體諒，服務沒毛病環境在好幾年前整修裝潢後都算乾淨衛生，越冷越難訂位希望很快可以再來不然外帶應該也是不錯選擇。