Beka✨
LV 12美食初心者
黑馬小廚
4 個月前
午餐2 人$900
剛開幕等時候吃過一次，之後就變得超難預約，隔了一年才二次來訪。
生胭脂蝦/生鮪魚粉紅青醬雙槽麵
這道是友人點的，最近不少餐廳有做類似的生胭脂蝦義大利麵料理，我個人不喜歡這樣的搭配，冷冷的生蝦放在剛炒好熱騰騰的義大利麵上，冷熱攪在一起，最後變成很奇怪的溫度。
味道上面是還可以，粉紅青醬並不是粉紅醬加上青醬，而是源自西西里島的Pesto alla Trapanese 特拉帕尼青醬，除了青醬原有的羅勒外，還加上了杏仁和番茄，杏仁香氣十足，還有大量杏仁碎增添口感．多到有點喧賓奪主。
櫛瓜花
第一次看到櫛瓜花，熱愛櫛瓜的我當然要點來試試看，後來查了一下食譜，櫛瓜花多數好像都是用炸的方式來料理，櫛瓜花有分公花和母花，公花只有花，母花下面帶有小櫛瓜。櫛瓜花內塞入莫札瑞拉起司，增添鹹香風味，非常開胃。
香煎章魚甜椒醬
前一天才在Smith & Wollensky吃到Romesco sauce，黑馬小廚的Romesco sauce大勝，微微的辛辣味和章魚的焦香好搭，但這天章魚的熟度沒有很好，有幾塊偏硬了。
牛舌綠醬汁
這道是黑馬小廚的招牌菜，特地翻出上次的照片，發現做法不一樣了。一年前吃到的是切成薄片的牛舌，現在改為厚切的方式，口感更上一層樓，但如果外層能烤的更酥會更好。綠醬汁是店家調製的青醬，再加上橄欖油，味道層次很豐富。
伊比利火腿捲
這道沒有很喜歡，最底下是茄子，中間是伊比利火腿，最上面再鋪上起司去焗烤，整體味道很鹹，也偏油膩。
這次整體吃下來並沒有太驚豔，加上不好訂位，會減少再訪的動力。
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地點資訊
黑馬小廚
2 則評論
無國籍料理$900~$1,300
