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LV 30|銅牌美食家
源自中國的肉夾饃，原意為肉夾於饃中，官方列為非物質文化遺產。當地名廚烹調內餡「臘汁肉」，看起來非常像台灣的滷肉，都是取自五花肉，只是不加醬油、更重香料，因此也很快在台普及。
這間店的外饃，看起來比較像潼關肉夾饃的路線，其色金黃、口感酥脆，滿符合台灣人喜好的口感。
暖黃燈照射之下，金黃外饃十分迷人，看起來便十分好吃。近期吃過的肉夾饃中，這間的千層外饃確實也是最酥脆好吃，內餡也同樣飽含口感層次，水準之上。
內餡是參考了非原地的版本，加入了青椒與洋蔥增加口感，甚至還加了香菜，同樣符合台灣人常追求的味道。據說陝西當地人將其視為降成本的「歪道」，認為肉夾饃就應該填滿「純肉」——肥不膩，瘦不柴，還要充滿肉汁滋味。
從這角度來說，已有數間店面的「肉多多」或許還稱不上「肉多」，而是符合大眾偏好的綜合口感。聽說可以點「無菜純肉」版，不過這肉水看起來還不夠足。
因此我總忍不住想，這份肉夾饃吃起來，外饃確實稍嫌搶戲，若能以更飽滿的肉餡汁水，與饃內相融，順道削去一點千層饃的銳氣，或許會更過癮！
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地點資訊
多多肉肉夾饃基隆市仁愛區仁二路219號
小吃$80
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