美濃現做刀切牛肉麵館

雖然我在附近上班，而且之前就有耳聞昆陽街有好吃的牛肉麵，但是因為我上班中間用餐一直都是自己帶便當，所以沒有機會來試看看口味，今天因為加班來不及回家吃晚餐，意外得到過來用餐的機會。 第一印象是店裡面不大，放滿座椅，店家可能因為生意忙碌，招呼的並不熱絡，裡面的牆上掛著數個得獎的錦旗，想來應該是得獎的常勝軍。 座位位置小小的，我背著大大的背包，一度考慮要不要把背包放下，以免擋到店家端送麵食的路線，但後來有服務生發現我的窘境，提供了一個小椅子給我放背包。 收費的時間點是在麵端上桌時收款，看起來除了現金應該沒有提供其他的付款方式。 麵吃起來算軟Q，我選擇的麵條是家常麵，配上嫩Q不軟爛的牛肉，吃起來很香，紅燒湯底也是非常濃郁。 以性價比來說算是很不錯的家常牛肉麵，下次如果有再加班應該可以再來吃。

📍台北市大同區（大稻埕商圈/永樂市場附近）日本人開的牛肉麵店🐮🇯🇵 這家牛肉麵店非常有特色～超級好吃！把牛肉麵「拉麵化了🍜」簡直把牛肉麵玩出了新的高度，完全可以難得的給出五顆星🌟 早上 11 點先去登記劃位，日本師傅會一一拿著劃位單，詢問希望用餐的時間（這次11點出頭抵達，就剩下3點到5點的這三個比較怪的時段😆） 🥘 紅燒牛肉麵 （$290）： 只有販售一個主餐品項 入座時日本店員會拿著圖片詢問要刀削麵還是細麵，這次兩種各點了一碗，最後師傅有詢問要不要加麵，可以選擇不同的麵條嘗試 🥣 湯頭- 最喜歡的部分！ 非常有層次，不是台式紅燒以鹹味為主的湯頭，第一次喝到這類牛肉麵的湯頭，超級驚艷！ 入口甚至可以感覺到前、中、後味有不同的味型，從一開始有些清透雞湯感、到漸漸深厚有些紅燒味開始蔓延、最後是以辛辣以及胡椒/花椒感作結 🍜 麵- 更喜歡刀削！ 刀削可以感受到麵體橫切有不同厚度的口感 細麵則是稍軟一點，可以吃出麵的筋性 🥩 牛肉- 主打筷子夾起可切斷的入口即化牛肉 牛肉給的份量超級多！兩大塊很有誠意 真的煮到入口即化吃不到一點韌性 對我來說稍嫌軟爛了 另外是會附上一盒小菜 師傅浮誇的上菜前會加上一點氣體，打開的煙霧彌漫很適合錄影片（很聰明的一家店，創造了一個讓人主動分享的契機😃） ✏️ 小註記： 🔸 只收現金💰 🔸 用餐位子很少 🔎 最後是一個小小紀錄，這次拜訪的時候，客人們都很安靜吃麵，日本師傅跟店員大聲的用日文聊了很久的天，雖蠻有在日本吃麵的感覺，但稍微有點干擾了整體的體驗（不過真的太喜歡湯了，還是可以給五顆星🤤）

豆花可以免費吃！但是今天去的吃的的時候，已經剩下渣渣而已😂😅 看來是生意很好，被挖光了～(╯3╰) 煎餃一份12顆，內餡很多汁！外皮有一層焦脆的冰花～很漂亮又好吃✨ 牛肉麵今天剛好售完了，沒吃到。 聽說很厲害，有機會再嚐看看。 辣椒可以自己添加，超級辣爽的😆但對於吃爆辣的人，可能感覺不夠🤣 也有滷味可以選擇，水準還行，不差。