📍台北市大同區(大稻埕商圈/永樂市場附近)
日本人開的牛肉麵店🐮🇯🇵
這家牛肉麵店非常有特色~超級好吃!把牛肉麵「拉麵化了🍜」簡直把牛肉麵玩出了新的高度,完全可以難得的給出五顆星🌟
早上 11 點先去登記劃位,日本師傅會一一拿著劃位單,詢問希望用餐的時間(這次11點出頭抵達,就剩下3點到5點的這三個比較怪的時段😆)
🥘 紅燒牛肉麵 ($290):
只有販售一個主餐品項
入座時日本店員會拿著圖片詢問要刀削麵還是細麵,這次兩種各點了一碗,最後師傅有詢問要不要加麵,可以選擇不同的麵條嘗試
🥣 湯頭- 最喜歡的部分!
非常有層次,不是台式紅燒以鹹味為主的湯頭,第一次喝到這類牛肉麵的湯頭,超級驚艷!
入口甚至可以感覺到前、中、後味有不同的味型,從一開始有些清透雞湯感、到漸漸深厚有些紅燒味開始蔓延、最後是以辛辣以及胡椒/花椒感作結
🍜 麵- 更喜歡刀削!
刀削可以感受到麵體橫切有不同厚度的口感
細麵則是稍軟一點,可以吃出麵的筋性
🥩 牛肉- 主打筷子夾起可切斷的入口即化牛肉
牛肉給的份量超級多!兩大塊很有誠意
真的煮到入口即化吃不到一點韌性
對我來說稍嫌軟爛了
另外是會附上一盒小菜
師傅浮誇的上菜前會加上一點氣體,打開的煙霧彌漫很適合錄影片(很聰明的一家店,創造了一個讓人主動分享的契機😃)
✏️
小註記:
🔸 只收現金💰
🔸 用餐位子很少
🔎 最後是一個小小紀錄,這次拜訪的時候,客人們都很安靜吃麵,日本師傅跟店員大聲的用日文聊了很久的天,雖蠻有在日本吃麵的感覺,但稍微有點干擾了整體的體驗(不過真的太喜歡湯了,還是可以給五顆星🤤)