瀧澤軒食堂 左營安吉店

台湾で日本の風味が感じられるラーメンを味わうのは、どれくらい久しぶりでしょうか？味だけでなく、店内の装飾も工夫されており、まるで日本の街角にいるかのようです。今日は、マンが紹介するこのラーメン店は、日本の雰囲気を再現することを目的にしており、保存料無添加の自家製麺を使用し、長時間煮込まれた濃厚な豚骨スープと合わせて、日本の伝統的な製法のエッセンスを完全に再現しています。豚骨の自然な味わいを残しています…

✅博多豚骨ラーメン：260元はトッピング付きのバージョンで、具材にはダブル豚チャーシュー、半熟卵、3枚の海苔、そして筍やキクラゲなどの基本的な具材が含まれています。麺は全粒粉の中細麺で、この麺は製作時に全粒粉が加えられ、食物繊維と栄養価がアップし、ほのかな麦の香りがありますが、食感はやや粗めです。スープは濃厚な豚骨スープで、飲みすぎると脂っこくて少し豚臭さを感じることもあります。

✅柚子塩清鶏スープラーメン：このラーメンには鶏肉、豚チャーシュー、溏心卵が含まれ、上には漬けトマトが添えられています。選ばれたのは中太麺です。口に入れると柚子の爽やかな香りが広がりますが、その後に塩味が感じられ、長く飲み続けることができないスープでもあります。チャーシューの部分は中ぐらいの印象です。

✅カリカリの揚げ餃子：5個入りで、外皮はパリッと揚げられ、中の具は柔らかいです。ただし、具の量は少なめで、全体的には外皮のカリッとした食感を楽しむような感じになってしまい、具材の存在感は薄いです。
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このラーメンの第一口は濃厚でしっかりとした印象を与えますが、食べ続けるうちにスープの塩辛さと脂っこさが徐々に現れます。しかし、称賛すべきは、店が無料でスープと麺の追加サービスを提供しており、顧客が自分の好みに応じて調整できる点です。また、麺の種類や柔らかさも選べるのは非常に心配りが感じられます。全体的に見ると、マンは一度体験してみる価値があると思います。

*カスタマイズしたラーメンメニューは一人一枚
*濃すぎる、塩辛すぎる場合は清湯のサービスあり；麺の追加は通常のスープを残す必要があります。