台中青海路二段にある「萬客什鍋」は非常に評判の良い鍋料理店で、台湾各地に支店があるようです。実は友人から紹介されて、彼らのルーロー飯がとても美味しいと言われて訪れたので、鍋料理に惹かれていたわけではありません😆

彼らの肉の品質は中上級で、特に鍋料理に使用される肉は新鮮さが感じられ、肉質は滑らかでありながらも噛み応えがあります。彼らのスープと組み合わせることで、全体の味わいが一段と引き立ちます。肉の量は少し少なめですが、品質には満足できます。

アイスクリームの選択肢はあまり一般的ではなく、味もかなり特別で、ライチウーロンのような味も試してみる価値があります。鍋を食べた後にデザートを注文するのは完璧な締めくくりです。野菜については、キャベツの出来がやや満足できず、長時間煮ても柔らかくなりにくいので、冷凍輸入の品種を使っているのかもしれません。

ルーロー飯の重要なポイントは、肥瘦が均等な肉を使っており、脂身を主体にしていますが、脂身には弾力があり、食べても非常に脂っこくはなく、少し弾力があります。ルーロー飯は少し甘みがあり、塩味はあまり際立っておらず、重い醤油風味の肉そぼろ飯というわけではありませんが、非常にユニークで、脂っこくなくて美味しいです。特に、ごま油の炸弾と一緒に食べると、両者の風味が引き立ち、一口ごとに食べたくなり、友達にも勧めたくなります。

全体として、「萬客什鍋」は鍋のスープと肉の品質が満足で、デザートやルーロー飯も個性的で、再訪する価値のあるレストランです。

焼酎鶏鍋は本当にオススメです！

お店のおすすめの理由は、美味しい、安い、量が多い、写真を撮りやすいという4点が揃っていればとても良いです。そして、万科時国は 4 つの基準をすべて満たしています。

1鍋300以上で焼酎鶏が食べられるのは、2024年の物価からすると本当に安いですね。焼酎チキンは、調理の過程でワインに火をつけてアルコールを飛ばし、日本酒の甘みと香りを残します。写真やビデオを撮ること。さらに店員さんがスプーン一杯のだし汁、ごま油、生姜のスライス、漢方薬の材料を鍋に加えてくれます。スープは煮込むほどに香ばしさが増して、もともと調味料も用意してあったのですが、全然ダメでした。地鶏は調理時間が足りなかったのか、肉が柔らかくなったので少し減点しますが、最後まで保存することをお勧めします。一方、鶏をスープに放り込むと、スープがさらに香ばしくなります。サイドメニューには春雨が鍋のスープをたっぷりと吸って、鶏焼酎の旨みがたっぷり出ておすすめです。

別の鍋で頼んだ松阪豚の炒め物もとても美味しかったです。調理を始める前に、スタッフが鍋で松阪豚を玉ねぎや他の調味料と一緒に炒める過程はとても香りが良かったです。炒めた時の香りが鍋スープに残り、美味しくいただけます。でも豚肉の味はまあまあでした。さっと炒めると味が染み込まなかったのが残念でした。

鴨の血と古い皮の柔らかい肉も注文しました。どちらも非常にお勧めです。鴨の血をスープに入れるのはちょっと変だと思うので、味​​付け自体は十分です。八角や四川などの調味料が入っているからでしょう。とても香りが良いです。古い皮は柔らかく、肉は薄く、中は滑らかで柔らかく、それ自体が成功した料理です。一番の違いは、通常のタレがかかっていないので、鶏の旨味を皮に吸わせてスープで煮るのがおすすめです。

調べてみると台北にも支店があるようで、今後火鍋を食べたいときはまた選択肢に入れられそうです。