創立于民国49年（1960年）、営業超過60年的在地名/老店、台湾の多くの超老舗と同様に、内装は逆に多くの2〜30年の老店よりも新しい感じがします 😄。市場の「要道」の交差点に位置していて、その歴史的地位を再び示しています。
店の外（左側）で並んで、注文して、会計を済ませてから、単号を受け取って、店内に入って席を探してください！
店内に入ると、冷房が効いていますので、自分の注文番号を忘れずに確認してくださいね！
麻醤を一セット頼みました。
麻醤は塩味が強く、ゴマの香りはあまり目立ちません。あまり甘くない、むしろ塩味の強い麻醤は珍しいです。麺は見た目は弾力がありそうですが、口に入れると柔らかい食感です。

セットに付いている餛飩は10個、見た目はミニサイズ。餛飩の皮を噛むと、中の餡は真っ白で豚肉の色がありません。滲み出てくる肉汁は魚丸の甘さのように甘いです。
最初は魚丸が餛飩の中に包まれているのかと思いましたが、実際に内餡を味わうと、口当たりはやはり豚肉で、肉質は極めて柔らかく、味は少し塩味があり、豚肉の臭みはなく、非常に良い調味でした。スープは韭菜油と葱で調味されていて、豚脂の香りが漂い、塩加減も適切です。
非常に美味しいです。さすが看板メニュー、来店したら必ず頼みたいです。

乾麺は葱油の醤油の香りも良いです！もし味が足りないと感じたら、テーブルには調味料（黒酢、唐辛子、白酢）があるので、自分で加えてくださいね！

非常におすすめですので、ぜひ試してみてください。

板橋黄石市場で最も有名な軽食は何かというと、おそらく答えは 1 つだけでしょう。「老草ワンタン」です​​。
黄石市場が改装された後、店舗が建てられ、隣の茶館街に移転しました。

今日は乾麺（小乾麺とワンタンスープ）と小鉢のセット（135元）を楽しみました。

老曹の料理法は味付けに大量のネギを使うことに慣れています。私は歯が噛みにくいタイプですが、食物繊維の多い食事を一度に食べずにネギの部分を食べます。実際、ネギはほとんど折れてしまいます。
そしてネギの風味もとても良いです。

美味しいワンタンスープに比べて、乾麺は比較的平凡です。
シンプルな味付けにネギをトッピングしたシンプルながらも味わい深い麺ですが、一口ずつ食べられるので、ありきたりではありません。

ラオカオのワンタンは小さな台湾風のワンタンで、鼎泰豊、ラオイェ、グランドマウンテンなどのレストランで使用されているカバラン黒イルカからワンタンの肉餡を厳選しています。
素材さえ良ければシンプルな味付けで素材の味を活かし、ワンタンの薄皮が具材を丁寧に包み込み、一口食べると濃厚な肉汁と骨太スープの香りが広がります。口の中では、まるで時空を超えたような味わいの食べ物が、数年前にあった屋台のトラックから今に至るまで続いています。

店のソースバーには、自由に使えるみじん切りのニンニクや唐辛子が用意されており、協力店からの新鮮な金柑レモン汁や魚介類も販売されています。
バーベキュー祭りが近づくとコンボパックも発売されるので、私も2回購入しましたが、コストパフォーマンスが良くて美味しいです。

総じて、ワンタン麺の充実はもちろん、その他の副業も充実しており、何度でも訪れる価値のあるお店です。
皆様に心からお勧めします。