老曹餛飩

Item: 老曹餛飩
Rating: 4
Author: allen0557217

夕食2 人$100

約2か月前

創立于民国49年（1960年）、営業超過60年的在地名/老店、台湾の多くの超老舗と同様に、内装は逆に多くの2〜30年の老店よりも新しい感じがします 😄。市場の「要道」の交差点に位置していて、その歴史的地位を再び示しています。
店の外（左側）で並んで、注文して、会計を済ませてから、単号を受け取って、店内に入って席を探してください！
店内に入ると、冷房が効いていますので、自分の注文番号を忘れずに確認してくださいね！
麻醤を一セット頼みました。
麻醤は塩味が強く、ゴマの香りはあまり目立ちません。あまり甘くない、むしろ塩味の強い麻醤は珍しいです。麺は見た目は弾力がありそうですが、口に入れると柔らかい食感です。

セットに付いている餛飩は10個、見た目はミニサイズ。餛飩の皮を噛むと、中の餡は真っ白で豚肉の色がありません。滲み出てくる肉汁は魚丸の甘さのように甘いです。
最初は魚丸が餛飩の中に包まれているのかと思いましたが、実際に内餡を味わうと、口当たりはやはり豚肉で、肉質は極めて柔らかく、味は少し塩味があり、豚肉の臭みはなく、非常に良い調味でした。スープは韭菜油と葱で調味されていて、豚脂の香りが漂い、塩加減も適切です。
非常に美味しいです。さすが看板メニュー、来店したら必ず頼みたいです。

乾麺は葱油の醤油の香りも良いです！もし味が足りないと感じたら、テーブルには調味料（黒酢、唐辛子、白酢）があるので、自分で加えてくださいね！

非常におすすめですので、ぜひ試してみてください。