有名な台南の牛肉スープは、朝早くから並んでおり、大半は若い観光客のようです。

この店には珍しい4人の全女性オーナーがいて、役割分担が明確で、親切に接客してくれます。番号札を取った後は、店の近くで待つことができます。

屋台には熱いスープが盛り上がっており、新鮮で温かい生牛肉が赤々としていて、店主は肉を切り出して牛肉の熱いスープに入れます。テーブルに運ばれる際にも、まだ赤くて柔らかいです。

牛肉スープは濃厚で甘味があり、スープの色はやや濁っていますが、牛バラのスープはややあっさりしています。両方のスープの味は同じで、生の牛肉は熟成された牛バラ肉よりも弾力があり、さらに美味しいです。この牛肉を冷たい甘味噌と生姜の千切りでつけて食べる組み合わせは別の味わいがありますが、寒い日にはやはり直接スープを飲んで肉を食べるのが好きです。

もし、朝が明けてから来たら、牛バラスープしか残っていないかもしれませんが、スープだけでも十分楽しめるので、早起きして並ぶ必要はありません。

《環境》
各地域には特色ある朝食があり、この牛肉スープは地元の人々の一日の元気の源です。店内はオープンスペースで、エアコンが無いため暑い日は少し不快かもしれません。時には相席になることもあります。店内の環境が気に入らない場合は、持ち帰りも可能で、家で牛肉とスープを別々に体験しつつ楽しめます。

《料理》
📍牛肉スープ💰120
必ず頼むべき一品で、その場で作る牛肉スープは本当に言葉にならないほど美味しくて、飲み続けたくなる味わいです。牛肉の量も非常に多く、口当たりが柔らかくそのままでも美味しいですが、醤油と生姜の千切りを添えるとさらに美味しいです。

《駐車》
国華街の近くには多くの駐車場があり、ほとんどの価格は💰30〜45/0.5時間です。運が良ければ路上駐車が一番安いかもしれません。正面のルイス・カフェの隣に駐車場がありますが、駐車スペースが少なく、価格が非常に高いです。

《サービス》
店が混雑していても、店員はきちんと席を用意してくれ、料理の提供速度も非常に速いです。行列ができても、待ち時間はそれほど長くありません。