昨今、仕事や生活習慣により夜遊びを楽しむ人が増え、「夜食」は現代人にとって重要な食事となっています。夜食の起源は唐の時代にあると伝えられています。唐の時代以前は、管理を容易にするために、さまざまな王朝が夜間戒厳令を施行し、夜間の外出を制限しました。唐時代の開放後、ナイトライフはますます豊かになり、重要な祭りには市場が夜通し開かれます。祭りの期間中、人々は夜に外出し、歩き疲れてお腹が空くので、夜市には調理済みの食べ物を販売する屋台が現れます。これは夜食の最初の形態です。今回はチーマンが、高雄の深夜営業のスナックバーを紹介します。

✅保存卵を使用した9層の卵ケーキ：卵ケーキは昔ながらの粉末卵ケーキではなく、サクサクした卵ケーキです。中には九重塔と保存された卵が納められています。保存卵の濃厚な味わいが他の素材の味を圧倒してしまうのではないかと思っていましたが、実際はそれぞれの味がうまく溶け合っていてとても美味しいです！

✅揚げインスタントラーメン：キャベツ、ベーコン、卵を添えて。味は昔ながらのチャーシューメンですが、具材と一緒に炒めるとより濃厚な味わいになります。塩味の香りが豊かな味わいですが、お値段は少し高めです。

✅ハニーウエストトースト：色々な味が選べますが、今回はスフレ味を注文しました。洋風トーストの外側を揚げて甘いはちみつと合わせ、内側に少量のスフレを加えて旨みを増しました（ただしスフレはかなり薄い）。全体的に罪深いがおいしい食べ物です。

✅小さな肉豆：味付けは多すぎず、軽い肉の香りだけです。
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こちらのお店は品揃えがとても豊富で、「オムレツ」だけでも30種類以上あります。他にもホットプレストーストや香港風点心、ポットローストシリーズなどもあり、選ぶのが難しい患者にとっては実に不親切だ。しかし、夜食の時間にこれだけ選択肢があるのは、確かにとても思いやりがあります。ただし、店内はオープンスペースなので、お食事中は少し暑さを感じるかもしれません！