7時半以降、台大病院近くで歩いて行けるお店は本当に少なくなりますが、この麺屋が開いていたので入ってみました。学生の頃はよく通り過ぎていましたが、実際に入ったのは初めてです。

このお店は一般的な麺類の他に、鍋焼き麺も販売しています。鍋焼き麺の具は普通で、食材の新鮮さも普通ですが、台北の中心部で100元未満の価格を考えると、贅沢を言えないかもしれません。しかし、私が素晴らしいと思ったのは、その鰹出汁のスープです。本当に丁寧に煮出された旨味があって、ただの粉や化学調味料で作られたものではありません。飲んでも喉が渇かないし、むしろこの鍋焼き麺の魂そのものです。

鍋焼き麺の他にも、いくつかの煮物小菜があり、私は後で煮卵をテイクアウトにしました。現在、卵の価格はだいぶ安定していますが、小売価格はまだ15元のままです。お店が良い卵を使っていれば問題ありませんが、最も安い伝統的な飼育の白い卵を使っていると、あまり良くないですね。品質と価格が合っていません。