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LV 5|グルメインターン

樂葵法式鐵板燒 微風南山店

昼食4 人$1738
3か月前

レストランはBreeze南山百貨店の5階にあります。食事は事前に公式ウェブサイトで予約する必要があります。予約後、1580ドル+10%になります。 SMSで予約確認と送金情報を受け取ります。 予約の際は、翌日23:59までに全額を指定口座に送金する必要があります。

今日は平日の正午に、レストランから予約と 5 分前に到着するようメッセージが送信されます。1 つのテーブルは 10 名様までご利用いただけます。食材の紹介が終わったら、今日食べた料理とその順番です。

  1. プロヴァンストマトシーフードスープ:比較的あっさりしたトマトスープですが、リンドウの切り身、ハマグリ、花の枝、タケノコのスライスなどが入っています。ウェイターがテーブルに来て、温かいスープをボウルに入れます。 。

  2. ワイルドゴーストソード ゆずとみかんの皮のオイルと酢のソース: 魚は非常に新鮮なので、下のヘチマとソースと一緒に食べることができます。付属のゆずオイルと酢のソースには、グレープフルーツの果肉がそのまま入っており、酸味と甘味があり、風味が豊かです。とても食欲をそそる!

  3. 牡蠣とキノコのウニオランデーズソース:国産牡蠣のフライと濃厚なウニソースが相性抜群!牡蠣も生臭みがなく新鮮で、底にあるキノコと合わせるととても濃厚な味わいです。

  4. 南アフリカ産活アワビのフレンチホワイトソース&トリュフ添え:アワビを丸ごと使用し、シェフが柔らかく揚げた2種類のソースがとても美味しいです。

  5. 北海道産帆立貝とカプレーゼの桃ソース添え:帆立貝柱の揚げ具合も良く、チーズ、イチジクのピクルス、トマト、種なしぶどうが入っていて、全体的に美味しいです。桃のジャムもとても特別です。小さな欠点は、ピクルスタイプは甘すぎて、ワインの味が少し重く、ホタテの味が負けてしまうということです。

  6. カリブ産ロブスターのコブミソース添え:ロブスターはとても新鮮ですが、数が少なすぎる(尾が 1/4 個)ため、ソースがエビの味を隠してしまう可能性があります。

  7. フランス風鴨胸肉のほろ苦チョコレートオレンジソース 塩で味付けされた鴨胸肉は、別添えのオレンジソースも甘酸っぱくて相性抜群です。パイナップル一個、甘くて美味しい〜。

  8. 国産宮崎産A5和牛:シャロンの部位を使用しており、シェフの勧めでミディアムレアで食べましたが、私の肉は半分が薄く、揚げた後は基本的に少しパサついていました。油が多すぎてちょっと脂っこいです🥹 (牛肉を食べない方はイベリコ豚のカルビに替えます)

  9. 牛すじとあごのチャーハン:満腹でない場合は、牛すじをイクラに変更してください。牛すじの方が好みならチャーハンが多めです 個人的にはイクラの方が美味しいと思いますよ。

10.マスクメロンバナナシャーベット:中のバナナピューレを鉄板の上でその場で焼きます〜ラム酒と火で焼きます。小さなショーなので、シェフも写真を撮るように注意しました。正午の明け方でした、逆光なので写真は撮りにくいですが、夜はいいでしょうね~ 小さめの角切りマスクメロンはなかなか美味しいですが、バニラソースは少し甘すぎ、バナナは現場で作ったソースは思ったほど味が濃くありません。

お腹は満たされないと思っていましたが、食べたら本当にお腹がいっぱいになりました!メニューはそれぞれに独自のソースが付いていますが、味は台北市信義区の繁華街では正直ありません。お勧めしますよ〜

本日の消費量
$1580+10% サービス料=$1738/人

日本宮崎a5和牛
法式鴨胸 佐 苦甜巧克力橙汁醬
1/4隻加勒比海龍蝦 佐 卡菲醬
北海道干貝卡布里沙拉 佐 水蜜桃醬
南非或鮑 佐 法式白醬&松露波特醬
日本蠔魚子蕈菇 佐 海膽荷蘭醬
野生鬼頭刀 佐 柚子陳皮油醋醬
牛筋飛魚卵炒飯
哈密瓜香蕉雪酪 佐 香草牛奶蘭姆酒醬 & 無咖啡因花草茶
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店舗情報​

樂葵法式鐵板燒 微風南山店
2 件のレビュー
鉄板焼きNT$1,500~NT$1,740
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