夏家手工魚麵
魚ヌードル！
『チャイナ・アイデンティティ』を観たことがありますか？
特別調理師試験では「顔は顔ではない」という問題が出題されます。
それは顔であり、顔ではないのです！
台南の定番スナックである魚麺は、このトピックのテーマと一致します。
「夏家手打ち魚麺」
🍚同日注文
👉 魚麺(小) NT$50
メスの魚から練り物を作り、それを魚麺に加工するのは通常の麺よりも手間がかかります。
小鉢の量はそれほど多くないので、台南に来たら1つだけでは食べられません。
魚麺はコシがあり、食感も抜群です。
噛みごたえはありませんが、魚麺が優しく歯に抵抗する独特の噛み心地は、噛む中毒者の大部分を満足させるはずです。
通常の麺には基本的に味がないため、味を補うためにおかずやスープを追加する必要がありますが、魚麺の場合はそうではなく、軽い魚の味が残ります。
歯ごたえのあるものと生の香りを感じるものを食べてください。
天気は灼熱で、行列に並ぶプロセスは間違いなくハードコアな行為でした。
わざわざ並んでも食べる価値はあると思いますが…。
しかし、秋や冬は涼しくなり、より旅行に適した季節になることは間違いありません。
寒い季節にフィッシュヌードルを食べたら、きっと幸せでしょうね…。
👉 魚のスープ NT$45
魚本は台南独特の鍋の具材
かまぼこを本の形にしていることから「魚本」と呼ばれています。
近年ではこの魔法の鍋の具材が北部でも登場するようになりましたが、やはり台南で食べる魚図鑑の方が美味しいと思います。
魚本スープはとても辛くて暑い夏には向きませんが、冬にはぜひ一杯。
魚本自体の食感も味もとても良いです
衝撃的ではありませんが、かまぼこの独特の魚の風味と四角い形状のモチモチとした食感は十分満足です。
台南に来たら、ここならではの鍋の具材をぜひ味わってみてください！
🍚その他
👉行列：平日のお昼時も長蛇の列が…。
👉 環境: 典型的な路面店ですが、上品ではありませんが、スナックバーです。
🍚レイジーバッグ
👉 美味しい、魚麺も美味しい、魚の本も美味しい。
👉 とても暑いので、秋と冬の方が良いです。
👉 軽食が好きで、行列に並んでも喜んで待つなら、星 3 つです。
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