星海食事所
星海食事所は大安区の延吉街に位置しており、国父記念館と大巨蛋から徒歩約5〜10分の距離にあります。
賑やかな大通りとは裏腹に、店舗のこの角付近は少し静かな和風の雰囲気が漂っています。
今回はBセット、カスタマイズ生魚丼、エビの盛り合わせ茶碗蒸し、2人前の刺身を楽しみました。
サービス料10%を加えて、合計2475元です。
Bセット：
Bセットには大盛りの海鮮丼、カキのフライ、紫蘇梅酒、本日のデザート、文絲豆腐スープ、サーモンの卵と日本の生牡蠣が含まれています。
大盛海鮮丼：
視覚的なインパクトは抜群で、たっぷりの海鮮が小山のように盛り付けられています。刺身は新鮮で厚切り、色合いも透明感があり、一口ごとに濃厚な海の風味が広がります。
その日はウニと生牡蠣を交換して楽しみましたが、ウニの甘みが濃厚でとても満足感がありました。でも、食欲には勝てず、結局生牡蠣を追加注文しました。
生牡蠣は驚くほどの大きさで、滑らかな食感と海水の塩気が絶妙です。
サーモンの卵を加えることで、さらに美味しさが増しました。
エビの肉質も弾力があり、甘く、少し酸味のある和風酢飯と相性が良く、後引く美味しさです。
カキのフライ：
外皮は黄金色でサクサク、中のカキはしっとりとした美味しさを保っていて、粉っぽさはありません。
そのままでもカキの濃厚な海の味が楽しめ、高麗菜と合わせることでさらに深みが増します。
紫蘇梅酒：
ほのかに甘く酸味もあり、アルコール度数はそれほど高くなく、淡い紫蘇の香りが爽やかで、口の中をさっぱりとさせてくれます。
本日のデザート：
この日はわらび餅が提供され、もちもちとした食感と香ばしい黄粉が満足感を与えてくれます。
文絲豆腐スープ：
細い髪のような豆腐がスープの中で広がり、なめらかな食感が特徴です。
コースの始まりにぴったりで、胃を温めてくれます。
カスタマイズ生魚丼：
旗魚、黄金鯡魚、イカ、穴子、松葉蟹の内臓を選び、酢飯と合わせることで全体のバランスが良いです。
旗魚の食感はしっかりしていて、脂肪も適度です；黄金鯡魚の酸味がとても気に入りました。
穴子は柔らかく繊細な食感で、タレを塗るとほのかに甘みがあり、酢飯との融合が絶妙です。
エビの盛り合わせ茶碗蒸し：
細やかな食感で滑らか、卵の香りが濃厚で、スープは清らかに甘いです。
新鮮なエビの味とキノコの甘さが引き立て合い、温かな風味が楽しめます。
おいしいエビも添えられていて、非常にコストパフォーマンスが高いです。
2人前の刺身：
刺身を盛り付ける器の下部には可愛らしい魚型の醤油皿が付いています。
刺身の種類は豊富で、厚切りで新鮮さも抜群です。
厳密に言えば、前の海鮮丼の延長線上にあるので、あまり詳しくは触れません。
全体的に、食材の選択、盛り付け、味のどれもが非常に心を込めた和食のお店です。
豪快に食べたい方には、店舗が設定した各種セットが豊富で、ボリュームもたっぷりです。
また、予算を抑えたい方には、カスタマイズ丼が心ゆくまで満足させてくれます。
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