港點大師 新竹店

新竹の南雅大魯閣にある《港点大師》は、その店名から見て相当な期待感を持たせるが、実際の食事体験は期待を裏切る結果となった。「大師」と呼ぶには少し過剰だと思われる。

まず主食の《葱油鶏拉丁麺》は、その日の中では比較的安定した一品である。葱油の香りはまずまずで、鶏肉の量も適度で、肉質には特に嫌な味はなく、全体的に安心して食べられる料理ではあるが、「まずまず」の域を出ず、「驚き」には至っていない。

《海老王広東炒麺》は、ソースの塩分が明らかに強すぎて、食材の本来の味を覆い隠してしまい、後半にはかなり重く感じられる。

港点の魂とも言える海老製品がさらに残念な結果となった。
《海老腸粉》は、海老の旨みがまったく感じられず、冷凍しすぎた製品のように食感はパサついており、新鮮な海老の弾力とはかけ離れている。

《海老焼売》は、海老の味が薄く、食感もふわふわで、港点としてのしっかりとした味わいはまったく感じられない。

《大閘蟹黄焼売》は、蟹の黄身の香りが全く感じられず、ただ「普通だが特徴がない」と言える。

《芋絲揚春巻き》は、まずまずのパフォーマンスで、外皮はサクサクしており、具材にも誠意が感じられるので、少なくとも失望させられることはない。

デザートに関して、《流砂芝麻包》と《銀絲巻》は全くおすすめできない。
《流砂芝麻包》は、中のフィリングが水のように流動的で、濃厚さが全くなく、外皮はまるで生地のように弾力がなく噛みごたえもない。

《銀絲巻》は、口に入れると全部がくっついてしまい、重い食感で、一人で食べるにはほとんど無理で、練乳がなければどうにか飲み込むのが難しい。

飲み物に関しては、《塩檸七》と《冷檸茶》は予想通りに間違いはなかったが、何の記憶にも残らない。

総じて、《港点大師》はその名称とポジショニングで高い期待を持たせながら、実際には多くのミスを犯している。ショッピングでのついでに腹ごしらえに港点を食べるには勉強が必要だが、本格的な港味や繊細な点心を求めて訪れると、失望する結果に終わるだろう。港点の道は素材の新鮮さと細部の火加減に重きを置いているが、これらは現時点でこの「大師」がまだ強化すべき点である。