この水準で自分を「マスター」と呼ばないでください
中央キッチンの食べ物には魂がありません

《流沙ごま団子》
外皮は粘土のように歯にくっつき、必要な食感がまったく欠けています。ごまのフィリングは安物のごまプロテイン粉の味がし、香港の点心らしい濃厚さやなめらかさがありません。
《銀糸巻き》も同じ問題で、小麦皮が過度に粘りすぎて、噛みづらく、食感はほとんど不快です。

《エビ皇広東焼きそば》
麺は一度油で揚げられているものの、その後の炒め方は明らかに不十分で、広東の焼きそば特有のパリッとした香ばしさや濃厚なソースの層がありません。全体的に油っぽく、味が単調で、具材も麺と全く一体感がなく、食べると非常に虚しさを感じます。

他にも、あまり美味しくはないものの「許容できる」と言える料理があります。
《葱油鶏混ぜそば》は鶏肉はまあまあですが、味が淡泊で、嫌な胡椒の味が出なくて幸運でした；
《蟹黄焼売》と《芋の細切り揚げ春巻き》も中庸で、最低限の変な味はありませんが、芋の細切りはしっかりとしています。

《エビチョンファン》
なめらかさとソースの香りのどちらもが欠けており、エビも特別に新鮮甘いわけではなく、冷凍エビが長く放置された魂のない状態のようです；

このような香港点心は台北の中でも、さらにはチェーン店の中でもかなり劣る方であり、再訪する価値がある水準とは言えません。

飲み物については《塩レモン七》和《アイスレモンティー》は甘さが強めですが、正宗の香港式飲品は元々甘いものなので、欠点とは言えません。ただし、全ての人が受け入れられるわけではありません。

総じて言えば、「香港点心マスター」新竹店は、香港点心の名を掲げた流れ作業の産物に見えます。もしあなたが迅速に満腹感を得たいだけで、味にそれほどこだわらないのなら、あまり気にしないかもしれません。しかし、あなたが期待しているのは本格的で、こだわりがあり、心を込めた香港式点心であれば、ここではおそらく失望するでしょう。結局、美食の魂は細部にこそ宿り、ここには驚くほどの不足があります。

新竹の南雅大魯閣にある《港点大師》は、その店名から見て相当な期待感を持たせるが、実際の食事体験は期待を裏切る結果となった。「大師」と呼ぶには少し過剰だと思われる。

まず主食の《葱油鶏拉丁麺》は、その日の中では比較的安定した一品である。葱油の香りはまずまずで、鶏肉の量も適度で、肉質には特に嫌な味はなく、全体的に安心して食べられる料理ではあるが、「まずまず」の域を出ず、「驚き」には至っていない。

《海老王広東炒麺》は、ソースの塩分が明らかに強すぎて、食材の本来の味を覆い隠してしまい、後半にはかなり重く感じられる。

港点の魂とも言える海老製品がさらに残念な結果となった。
《海老腸粉》は、海老の旨みがまったく感じられず、冷凍しすぎた製品のように食感はパサついており、新鮮な海老の弾力とはかけ離れている。

《海老焼売》は、海老の味が薄く、食感もふわふわで、港点としてのしっかりとした味わいはまったく感じられない。

《大閘蟹黄焼売》は、蟹の黄身の香りが全く感じられず、ただ「普通だが特徴がない」と言える。

《芋絲揚春巻き》は、まずまずのパフォーマンスで、外皮はサクサクしており、具材にも誠意が感じられるので、少なくとも失望させられることはない。

デザートに関して、《流砂芝麻包》と《銀絲巻》は全くおすすめできない。
《流砂芝麻包》は、中のフィリングが水のように流動的で、濃厚さが全くなく、外皮はまるで生地のように弾力がなく噛みごたえもない。

《銀絲巻》は、口に入れると全部がくっついてしまい、重い食感で、一人で食べるにはほとんど無理で、練乳がなければどうにか飲み込むのが難しい。

飲み物に関しては、《塩檸七》と《冷檸茶》は予想通りに間違いはなかったが、何の記憶にも残らない。

総じて、《港点大師》はその名称とポジショニングで高い期待を持たせながら、実際には多くのミスを犯している。ショッピングでのついでに腹ごしらえに港点を食べるには勉強が必要だが、本格的な港味や繊細な点心を求めて訪れると、失望する結果に終わるだろう。港点の道は素材の新鮮さと細部の火加減に重きを置いているが、これらは現時点でこの「大師」がまだ強化すべき点である。