興記煲仔飯

香港にまだ来る前から興記煲仔飯が非常に有名だと聞いていたので、香港に住んでいる友達と一緒に食べに来ました。最初は小吃店のような雰囲気かと思っていましたが、実際には台湾の熱炒店に似ていると感じました。煲仔飯の他にも、たくさんの料理やスープを選ぶことができます。ただし、店内の主なメニューは煲仔飯です。

今回は店の看板メニューである鵝肝潤腸滑雞煲仔飯を注文しました。鍋から出たばかりのときは、少し醤油をかけてから、蓋をして1〜2分蒸すことをお勧めします。この時点でご飯の湿度もちょうどよく、醤油の香りと塩味も染み込みます。蒸しすぎると全体が乾燥してしまい、あまり美味しくなくなります。

鶏肉の部分には特に問題はなく、柔らかいですが、普通の印象です。しかし、鵝腸は初めての体験でした。こちらの鵝腸は鵩の腸ではなく、いくつかの内臓や他の部分をソーセージに詰めたものです。食べると少し生臭さを感じますが、漬け込まれているので味は非常に塩辛く、かなり脂っこいです。個人的にはあまり好みではありませんが、一度試してみるのも良い経験です🤣