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LV 30|銅メダルマスター

全家福元宵

基隆市デザート
1年以上前
夜食1 人NT$110

このお店で食べてみて、確かに元暁の味はもちむすびとは違っていて、もっと美味しいことに気づきました。

ファミリーフォーチュンランタンフェスティバルに行くと、いつも同じシェフ(?)がいて、確かに長年にわたって品質が非常に安定しています。

湯源は手でこねて形を整えますが、元暁は具材をザルに入れて振り、丸めて乾燥もち米粉をまぶして作るため、外皮は柔らかく、ベタつきが少なくなります。たとえメニューであろうとボスであろうと、そのような区別があったとしても、それは依然としてもちおにぎりと呼ばれます。

Family Portrait Yuanxiao には胡麻味が 1 つだけあり、発酵白玉(ホットでもアイスでも可)と卵(ホットのみ可能)のどちらを追加するか選択できます。私の個人的なお気に入りは、氷水で溶いたもち米団子です。

もちむすびは茶わんに5個と決まっていて、2人で食べることが多い場合は上司が気を使ってスプーンを2つ入れてくれます。
ごま餡はしっかりとした風味があり、市販品にありがちな甘すぎず、水っぽさがありません。
発酵したワインはキンモクセイの香りがあり、ほんのり酸味があり、ほんのり甘く、特に氷水によく合います。
元暁が調理された後、ボスは元暁をスプーンで「マッサージ」します。これで味が良くなるでしょうか?それとも、詰め物が調理されているか、あふれているかどうかを確認するだけですか?
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店舗情報​

全家福元宵基隆市仁愛區愛四路52號
デザートNT$90-NT$110
2 件のレビュー
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