牛店精燉牛肉麵

2018年から2020年まで3年連続ミシュランビブグルマンに選ばれた牛肉麺店です。

🍽️環境
牛屋は店の外でナンバープレートを受け取り、その番号が呼ばれるのを待つ必要があります。ガラスは曇りになっているので、中で何が起こっているのかを見ることはできません。
店内に入ると人数に合わせて席が配置されており、内装の半分はレンガ造り、残りの半分はオープンキッチンになっているが、麺を焼くだけなので味はない。 。
ほとんどのテーブルは太い丸太で作られており、座席エリアが 8 ～ 10 個ほどあり、空調も十分に効いています。
敷地内では、お客様ご自身でお召し上がりいただけるよう、数量限定の温かいお茶と沸騰したお湯をご用意しております。
外国人観光客も多く、行列ができることも多いです。今日は早めに行ったのでまだ混んでおらず、待ち時間は10分くらいでした。

🍜食事
▪️萬福牛肉麺 $300
煮込み（少しスパイシー）または煮込みバージョンを選択できます。私は通常煮込みスープを注文します。萬麩は基本的に牛すじ、牛すじ、モツの三宝麺です。肉の量は計量で提供されますが、量は4枚程度が多く、厚みも程よいです。
今日は牛すじに比べて脂が多くて柔らかくて食べやすい、すじの心臓のようなお肉もあります。
牛すじは肉の食感を残しながらも全体的に綺麗な形を保っており、古すぎず美味しいです。
牛すじや胃袋も柔らかく煮込まれているので、ガムのように長く噛んでいなくても食べやすいです。
麺にはある程度の太さがあり、茹で時間もちょうどよく、この麺との相性は抜群です。
煮込みスープ自体は少し辛く、適度な塩味で脂っこすぎず、さらに味付けするためのラー油も用意されています。

😁 まとめると、美味しい牛肉麺です。一杯300ですが、麺を食べ終わった後に肉が数枚残ることを考えると、それほど高くはないようです。