丸舢拉麵市府店

Item: 丸舢拉麵 市府店
Rating: 4
Author: 維基

Taipei City • ラーメン

6か月前

夕食1 人NT$240

極濃豚骨の口感は濃厚で、やや塩辛いです。正統派の日本式スープです。
麺には手揉みの麺と細麺の2種類があります。
手揉みの麺は弾力があり、細麺はスープをよく吸収します。一緒にスープと麺の二重の食感を楽しめます。
麺の柔らかさと硬さは調整可能です。
極濃豚骨ラーメンには、大量のもやし、柔らかい肉のスライスが3枚、少しのアスパラガス、炒めたキャベツ、そしてスープの味を引き立てるニンニクが入っています。シンプルで多様な豚骨スープの特性を高めます。
肉のスライスは最初は鮮やかなピンク色で、豚骨スープに浸けることで徐々にコーヒー色に染まりますが、食感は弾力があります。
小食の方には一杯でお腹いっぱいになり、大食いの方は追加の麺をお願いできますが、追加は細麺で、手揉みの麺ではありません。店員は、小食の方には細麺を勧め、麺の量を減らすことができますが、手揉みの麺は変更できないと説明してくれました。
また、食感が良いチャーシュー丼や鶏白湯のラーメンもあります。チャーシュー丼は、チャーシューの角切りが白ご飯の上にたっぷり乗せられ、バーナーで炙られて香ばしい香りが漂います。
ラーメン好きの方は、このお店を参考にしてみてください。環境や雰囲気、日本式ラーメンはとても素晴らしいです。