茶冉｜茶湯火鍋專門店
茶冉は、茶をメインのスープにした火鍋です。大安路一段の近く、復興南路107巷に位置しており、忠孝復興駅から歩いて約5分で到着できます。
今日は中華茶スープと和風の野菜を楽しみました。肉類は肩ロース牛肉とウィング板牛肉を選び、骨なし鶏もも肉とホタテを追加して、合計1432元でした。
注文の方法は、まずスープを選び、その後セットの肉類と炭水化物を決定します。デザートは固定で、赤豆の抹茶最中、そして追加したいものがあればそれを選びます。
料理が出てくると、最初に日本の醤油が一皿運ばれ、テーブルにはごま油、唐辛子、ネギ、刻みニンニクが用意されていて、客人が自由に調味料を調整できるようになっています。また、レモン水の瓶も用意されています。
前菜の胡麻豆腐は非常に食欲をそそります。
主食の白ご飯にはごまが振りかけられていて、大きな器に盛られ、米粒が一粒一粒しっかりしていて非常に美味しいです。
中華茶スープ：
おそらく鉄観音のベースで、香りは非常に爽やかで、飲むとまろやかで脂っこさを和らげてくれて、とても油脂が多い雪花肉を茹でるのに適しています。煮込んだ鶏もも肉は非常に美味しいですが、肩ロース牛肉とウィング板牛肉を伴っても全く劣りません。
野菜プレートを追加した後の野菜の甘味や、煮込まれた肉汁がスープにしみ込む香りが、茶スープの風味をさらに引き立てます。
和風の野菜：
鰹節、昆布、野菜を材料に合わせて煮込んでおり、飲むと鰹節の香りと濃厚さが感じられ、市場で見かける店舗のものよりも豊かな味わいです。
昆布と野菜から生まれる甘さは絶妙に控えめで、調味は和風の淡麗でありながら、しっかりした味わいで、甘すぎず塩味の強い料理が苦手なお客様には絶好の選択となります。
アメリカ産アンガス牛：
ウィング板牛肉はとても柔らかく、スープでわずかに軽く茹でるだけで、茶の香りが肉片にうっすらと残り、肉汁と一緒に楽しむと、その清涼感と濃厚さは非常に珍しい美味しい体験です。
肩ロースは肉の風味が濃厚で、少しの肉筋の食感が心地よく、非常にやわらかくて噛みにくい心配は不要です。
骨なし鶏もも肉：
脂身と肉が絶妙に調和しており、さっと茹でた後は弾力があり柔らかく、筋肉繊維から溢れ出る甘さの肉汁は、鶏ももの鮮度を証明しています。
どのスープで茹でても加点要素となります。
ホタテ：
提供されたとき、店員が特にこの皿は処理済みであると説明してくれました。私たちは殻ごと入れる必要はなく、貝の肉を鍋に入れるだけで済みます。量は4つで、卵ありと卵なしのホタテがそれぞれ2つずつあり、手間を嫌うお客様には、殻を剥がす手間が省けて本当に親切です。
貝肉の味は非常に新鮮で、貝卵は豆腐のようにやわらかく、鮮やかな甘味が舌先に広がります。
全体的に満足でしたが、わずかに沙沙した食感がありました。
赤豆抹茶最中：
冷やした容器に入っているのがとても気が利いています。
もち米の粉を焼き上げた花形最中に、さっぱりとした甘さの抹茶アイスクリームと赤豆が入っており、茶の香りが濃厚で、甘さは清々しいです。
パリッとした最中、粒感のある赤豆、滑らかなアイスクリームがともに形を成す口当たりは完璧な仕上がりです。
全体的に、非常に特色ある火鍋店でした。
店内の食事エリアは比較的広く、座席の間隔も心地よかったです。
価格帯は決して安くはありませんが、茶スープ火鍋は名不虚伝で、野菜のスープも非常に驚くべき出来でした。
ただ、実は味わいながら、なぜウェイターの「二種類の味を交換できる」という提案を聞いて野菜スープを選ぶことにしたのか考えていました。明らかに私は茶スープを試すために来たのに...(茶スープ妻の)。
ウェイターのサービスは丁寧で、態度も親切でした。
しかしこの点に関しては、少し騙されたような感覚がありました 🥲
幸いなことに、スープを追加する時に茶スープに変更できました。
二種類のスープを融合させた美味しさも期待を裏切りませんでした！
皆さんにおすすめです！
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